菜菜身边一些年轻孩子，没踩过泥土，没吃过真正的青团，以为青团就是这幅模样，不值得期待。
真是好可惜啊。
好吃的青团，软糯中带着筋骨，清淡里带着甘香，是吃完后嘴巴里没有一分腻味，只余淡淡艾香。
所以从19年开始，菜菜都在干一件事：
寻找传统青团，让古早风味穿过网红迷雾，到达下一代人的味蕾。
连续三年开团，不仅获得菜粉一致好评，也在业内重建了青团传统，获得不少专业支持。
比如这位看似朴实的老师
其实是杭州非遗小麻花制作技艺第四代传承人，杨发伟先生。
杨氏先辈创立的杨先生品牌，起于清光绪26年，到如今也有100多年了！
致力于传承江南传统糕点，还受到CCTV、新华社、浙江电视台等大媒体采访，影响力惊人！
背靠百年老店的光环，杨先生制作的青团，也遵循三个特点：
用糯米捶打而非糯米粉搅和用新鲜艾草而非艾草粉、麦苗汁用自家熬的红豆馅而非采购的工业豆沙用冷加工工艺还原春秋时期的寒食传统
不夸张，青团年年吃，网红年年翻新，但菜菜这口小团子，历久弥新，但凡吃过都会回购！
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尤其是冷吃软糯拉丝的口感，更是一绝。
很多人不知道，是咱们2000多年前的寒食节习俗。
*寒食节一般在清明节前一两天。
