………………小贴士……………………
小贴士
1、虾仁要清洗和上浆，浆过的虾仁个头浑圆，体态饱满，鲜香弹牙无异味，大块朵颐的快感超级享受。
2、豆腐要焯水，去掉豆腥气，也可增强豆腐韧性，还有一个重要的作用是把豆腐热透，焯过水的豆腐不要捞出最好就泡在热水中，直到做菜需要它的时候捞出入锅。
3、姜和蒜爆香锅底之后要扔掉，这道菜里边没有多余的辅料，拿着勺子挖着吃特别美味。
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