安佳黄油生产日期顺序,10g安佳黄油怎么看日期

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 00:54:09

最近一直有粉丝留言问,安佳黄油如何分辩真假?好多人,一直不停问,不停问……

所以,小编这个周末花了不少功夫,整理了一份关于如何分辨安佳黄油真假的资料,希望能够解决大家的问题。

黄油是烘焙中最基本的产品之一,也是市场最混乱的产品,没有之一。一般我们使用的都是动物性黄油,常见品牌有安佳、总统、铁塔、多美鲜、威士宝等等。淘宝上的分装黄油,很多都打着安佳的品牌,原因是安佳质量不错。同样声称是安佳正品,同样都是500克分装,一块黄油的价格有的可以高到40几块,有的也可以低到10几块还包邮。

所以,今天,我们就来辨别一下,谁是李逵谁是李鬼。

首先,我们先了解下假黄油的种类。

1.人造黄油——英文名称:Margarine,也称为植物黄油、麦淇淋等等。这种假黄油的危害最大,因为它并非是从牛奶中提炼出来的,而是由植物油经过人工氢化后得到的。由于氢化物含有大量的反式脂肪,这是对人体是很不利的东西。加拿大麦克马斯特大学的一项研究显示,人造黄油、休闲食品和烘焙食品里的反式不饱和脂肪或反式脂肪,会将死亡风险增加了34%。

当然,市面上也是可以正常销售这种人造黄油的,但你用它来冒充品牌动物黄油并卖高价,那就是奸商了。所以,大家在市面上看到标着“Margarine”的,就要知道这个是人造黄油了。

2. 动物黄油和人造黄油混合——这种作假更加隐蔽,将动物黄油和人造黄油搅拌后混装,然后配上正牌包装。由于加入了真正的动物黄油,所以这种造假比较难分辨。

3. 以次充好的黄油——相对而言,这种作假手段就算有良心的了,使用不知名或低档的动物黄油,来冒充知名品牌的高档动物黄油。

比如两点水与安佳同属新西兰恒天然集团旗下,两点水是低端品牌,安佳是高端品牌,但拿掉包装,普通消费者恐怕很难分辨二者的区别。

那么,如何鉴别假黄油?我们从以下几个方面入手:

1. 鉴别人造黄油。

虽然用人造黄油冒充高端黄油是最没有良心的造假,但也是最容易分辨的,所以目前精明的商家很少再使用这种作假手段了。我们用几张图说明一下,如何鉴别动物黄油和人造黄油。

(1)看颜色、闻气味:

安佳黄油生产日期顺序,10g安佳黄油怎么看日期(1)

从颜色上,我们基本是无法区分真假黄油的,人造黄油可以通过添加色素或其他手段,使其颜色与真黄油完全相同。另外对于真的动物黄油来说,白色或黄色,跟黄油的品质也没关系。

从气味上来说,虽然动物黄油会比人造黄油的奶香味更浓郁一些,但人造黄油可以添加各种香料。所以,味道更浓郁的也不一定是动物黄油,那么气味上也是无法分辨的了。

(2) 看质地:

安佳黄油生产日期顺序,10g安佳黄油怎么看日期(2)

这个就比较好区分了。人造黄油由于制作工艺的限制,注定质地会比较松散,所以在切薄片的时候,切下的部分会整个散开。而动物黄油无论怎样切都会很紧实,这个是判断人造黄油最好的方法。

(3)看加热后的状态:

这种方法也是比较常用的,而且是非常直观有效的。就是取几克黄油,放进锅中加热。因为黄油是牛奶提炼的,含有蛋白质,如果在锅中烧一段时间,黄油就发焦发黑,最后只剩下灰烬,说明它就是动物黄油。如果最后熬得什么都不剩的,那必定是人造黄油。

2. 鉴别动物和人造黄油混合产品

至于第二类动物和人造黄油混合的产品,由于它具有人造黄油的属性,所以在冷冻状态下,用刀刮黄油,会呈碎屑状,发脆发白,而真正的动物黄油则是连续状的薄片。

3. 鉴别以次充好的黄油

第三类这种以次充好的黄油是最难鉴别的。不过大家只要记住,好黄油的含水量不会太高,尤其像欧洲的总统、铁塔这类黄油,含水量很少,澳洲和新西兰的黄油含水量则会高些,至于低端品牌就更高了。

所以,在冷冻状态下切黄油的时候,低端产品由于水分多,分子结构不稳定,会更容易碎,而好黄油则会非常稳定。

另外一种比较极端的方法就是将黄油加热熔化成液体后,再冷却凝固。因为油比水轻,所以油脂会浮起来,含水量过高的劣质黄油,会明显看到上层是黄油而底部则是水。高端黄油则绝对不会出现这种情况。

4.还有一点很重要,就是价格

现在电商这么发达,很多产品的价格都比较透明了,所谓花一分钱买一分货,贪小便宜则吃大亏。一般来说,安佳黄油在中国市场到了分销商手中,成本大概是20来块(根据采购量和市场波动,价格总有不同,这只是大概范围),如果商家价格明显低于这个价位的,请大家慎重考虑。价格是一个很重要的指标。

希望大家在今后购买时,挑选有资质和认证的卖家,以免买到假货,正规商场一般都有卖。

资料来源:Sammy烘焙博客,美食美学生活馆

商务合作请*dairyonline@126.com

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