3、把用盐水泡过的生姜，放在有阳光的地方晒干，务必使表面没有一点水分。一旦有水，生姜就容易坏掉。
4、准备一个干净的纸箱，把晒*生姜放进去。把花椒用面巾纸包起来，在纸箱的每个角、中间位置都放一个，把纸箱封起来，放在阴凉通风的房间里保存就行了。
为什么生姜沾了生水后发霉，而用盐水浸泡却不会？
生水中本来就含有一定量的细菌，在合适的条件下大量繁殖，就会导致生姜发霉、腐烂。而盐水有*菌抑菌的作用，就能防止生姜霉烂。而泡了盐水后再晒干，水分蒸发后食盐就留在了生姜表面，形成了一层保护膜，这样就能保护生姜不变质。
盐水除了*菌的作用，还有抑制生姜发芽的作用。生姜发芽时，会吸收营养和水分，导致生姜变得干瘪，只要泡了盐水，就不担心生姜发芽干瘪。
保存生姜为什么要加花椒呢？
虽然生姜、花椒都是调料，但花椒的作用比生姜更大。花椒是一种天然的抗氧化剂，可以防止生姜发黑，保持鲜亮的颜色。同时还能*菌驱虫，这样就不会有虫子、细菌来入侵生姜了，生姜就会保持完好无损的状态。
温度高了生姜会发芽，温度低了会发霉，所以保存生姜一定要放在阴凉通风的房间。北方的冬天有暖气，所以生姜不能放在室内，应该放在温度较低的阳台上。
除了保存方法，挑选新鲜的生姜也很关键，越新鲜越容易保存。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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