大家好，我是南霜月，喜欢制作美食，尤其喜欢死磕制作中的每一个细节。今天跟大家嗑一嗑糊塌子。
糊塌子这种传统小吃，最适合做早餐。为什么呢？做起来速度快啊，有菜有蛋还有面，营养均衡又扛饿。
晚上一俩小时在不知不觉间一晃就过去了，早上分秒必争，多眯个5分钟都是幸福的。准备工作头天晚上做好，糊塌子10分钟以内就搞定一份早餐，还是新鲜现做的。
今天全部按照上班族做早饭的要求来跟大家介绍糊塌子的做法。
首先洗干净西葫芦和胡萝卜，这一步头一天晚上做好就行。
我觉的西葫芦和胡萝卜都是非常好洗的蔬菜。
想想菠菜，油菜，洗的时候还要掰开，尤其根部特别容易藏土。
这还不是最难的，让我排名，第一难洗的是韭菜，对于只喜欢做不喜欢洗的我来说，想想头皮发麻。你呢，觉得最难洗的是什么？
然后，早晨起床把西葫芦和胡萝卜擦成丝，加盐、加一点十三香，然后加鸡蛋加面粉，搅拌成面糊。
搅拌的过程可以同步给电饼铛预热。
这一步不用加水，西葫芦和胡萝卜加盐多搅拌一会儿自然就产生汁水了，配上鸡蛋液拌面糊绰绰有余。用蔬菜本身的水份做出来的食物更能保持营养成分。
最后，电饼铛预热加油，加入糊塌子面糊煎至两面金黄。
西葫芦、胡萝卜、鸡蛋都是很好熟的食材，这一步两三分种就好。
装盘开吃，配上一杯牛奶，新鲜现做的早饭搞定。
家里做饭，不需要很复杂的过程，跟饭馆比，没有过度烹调，更保持了食材本身的风味和营养。这就是为什么我们吃外面的饭，虽然吃的时候很香，吃多了依然想念家里的饭。
饭馆里，反复的煎炸烹煮，味道香了，浓了，但不纯了。
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