图为山西豆面抿尖
馒头是中国面食家族中的最大一支，制作简单、松软可口，可根据所需制成各种风味，分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
在山西，尤其晋南人，每顿饭都必吃馒头下菜方才觉得肚子饱。
莜面栲栳栳是将热水和好的面团放于手背上，夹于中指食指中间，放置光洁石板一块，随手一拐、手托一推、食指一挑一卷，筋薄透亮的一个个栲栳便整整齐齐地码放在笼中，急火蒸10来分钟出锅后，浇上羊肉蘑菇臊子、西红柿鸡蛋卤或葱油盐醋等，软筋适口、浓香不绝。莜面产于雁北高寒地区，有降三高之功效。
图为山西莜面栲栳栳
图为山西豆角焖面
馓子是中国北方的一道小吃，香酥脆口，以它为主料，搭配卷饼、香葱和自制的西瓜酱等成菜。人们用卷饼包裹馓子、香葱和喜欢的味料食用。它的特色在于制作简单，口感脆爽。
