酒的品类多种多样，如果你喝酒，这里总有一款是你喜欢的。
中国人为什么爱喝酒？
传说中，李白一天能喝300杯酒。历史上，白居易有诗千首，上百篇与酒有关。皇帝也喜欢给自己喜爱的宠臣来上一杯宫廷玉液酒，在电视剧《宰相刘罗锅》中，千叟宴上，乾隆就赐给了刘墉一杯宫廷玉液酒。
没有酒，就没有“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
没有酒，就没有“对酒当歌，人生几何”。
没有酒，就更没有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉"。
也便没有了欧阳修的千古名篇《醉翁亭记》
要想知道中国人为什么如此爱喝酒，让我来带大家揭秘！
- 中国酒的历史
有文明的地方，就有酒
世界上有三大酿造酒：
米酒、葡萄酒、米酒、
米酒（图片来源于网络，侵删）
红酒，价格昂贵，品质较好
啤酒，现如今最常喝的酒，青岛啤酒更是驰名世界
当古巴比伦的工匠使用着自己的刻刀，将啤酒配方刻入汉谟拉比法典时
当埃及画师，洋洋洒洒用色彩鲜艳的颜料在墙上涂画葡萄酒的酿造之时
我们中华民族，也在使用已经成熟的陶器制品，酿造独属于自己的米酒
而华夏民族，则选择了最为复杂的酿酒之路——谷物酿造米酒。要知道谷物里富含淀粉，必须先转化成糖，才能转化成酒。但谁叫我们是农耕文明呢，用富余的谷物酿酒，最为合适。
于是先人们创造性的发明了中国酒独有的发酵物：“酒曲”。它能让谷物，一边糖化、一边酒化。是不是很神奇？所以我们从上古时代就开始种的谷物：黍米、小米、大米，都成了酿酒的好料。
自此，中华酿酒文化，就在米香中，越酿越精了。
历史的车轮不断向前滚动，米酒的酿造技艺不断升级，也就是米酒的度数越来越高，酒液愈发透明澄清。
喝酒的根本原因就是为了寻求酒醉时的快感，酒的度数越浓，感觉也越来越快，古人在酿酒时，一直追求更为高的度数。
实际上，先秦时期的米酒度数实在是低，连4°都不到，想喝醉，先喝撑。
到了秦汉时期，技术不断发展，但米酒的度数也仅仅4°左右，这还是已经“掌握核心科技”的酒了，至于“一壶浊酒”，就是带些许酒味的米汤，度数就跟现在的水啤差不多，东北老大哥们一人喝上几个桶也醉不了。比如说刘备的老师卢植，后汉*载他喝酒能喝一石（约四十斤），喝这么多酒，也不知道胃受不受得了，要想小酒喝得多，肾要好，别吃饱。
这也就是唐代以及唐代前的古人为什么这么能喝的原因
到了唐代，好酒已经可以达到8-12°，也就是现在黑啤的度数，颜色变成琥珀色，但它仍然是未达到巅峰。
米酒品质最终在宋时沉淀下来，好的酒已经可以达到14-18°，这已经是酿造酒的天花板，度数再高下去，连酵母菌也扛不住了，这时按标准工艺流程生产出来的酒，也就是现在的黄酒了
最牛的是，唐朝时酿酒，已经懂得通过低温加热工艺，给刚酿好的酒灭菌。这与“巴氏消毒法”的思路不谋而合。这种技术，比西方早出现了至少800年。
通过这种方法，再加上酒的浓度已经够高，此时的好酒已经可以封存起来，放很长时间不酸败。这样酒就能长途运输，同时也能实现陈藏，通过陈藏，可以大大提升米酒（黄酒）口感、风味，这样的制作出来的陈年佳酿，令每一位酒迷垂涎欲滴。
随着酒度数的上升，酒量也便随之下降。秦汉时的“一石”→唐代时的“一斗”（三分之一石）→宋朝时的三升（斤），现如今喝黄酒，能喝个三斤就已经很好了。
后来到了元朝，人们发明了蒸馏酒，也就是白酒，那时候白酒还不叫白酒，叫“烧酒”“烧刀子”“阿力吉”，被称为白酒是建国以后的事情了。它直接将粮食和发酵的曲伴到一起，放在窖池里发酵后蒸馏，这样蒸馏出来的酒度数超级高，能达到60-70度，喝一口简直就像有人拿一把锉刀在你的喉咙里摩擦~摩擦~。现在的白酒原酒出来基本就是这个，我们喝的成品酒一般是降度到40-52°左右，还要经过陈放、勾调处理等复杂的过程。
- 关于葡萄酒（以下资料来自于知乎用户，ID：“红酒专家Mr王”）
汉朝-葡萄酒的开始
