第五步：香菇煮好后用漏勺捞出来，控干水分后切成小丁；牛肉压好后取出来放凉，先切成厚片，改刀切成条后，再切成小颗粒备用。
第六步：把锅烧后热加入少许食用油，下入葱姜末炒香，然后把拌好的酱下入锅中，用勺子稍加搅动，再下入切好的香菇丁，开小火慢熬，熬出香味后下入切好的牛肉粒，继续开小火慢熬，期间要用勺子不停地搅动，防止粘锅底。
第七步：往锅中加入少许煮香菇的水，小火熬出酱香味，然后加入少许生抽、鸡精、白糖调味提鲜，用勺子继续搅动，小火慢熬至酱嘟出大泡，就可以出锅装盘了。
制作关键点：
1.尽量把香菇切得碎一点；牛肉切成小粒即可，切太碎了吃起来影响口感；
2.熬制的时候全程小火慢熬，期间要用勺子不断搅拌，防止粘锅。
自己做的酱料最大的好处就是“真材实料”，又充分保证了食材的新鲜度，吃起来更安心。抽个时间为自己和家人做上一份香菇牛肉酱，拌饭拌面都可以，生活也就是酱紫吧！
