用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖
红焖驴肉的做法
- 驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净
- 冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段
- 烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可
用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
- 准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。
- 这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。
- 天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。
用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味) 青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉) 香菜 5根(根据自家口味)
驴肉火烧的做法
- 25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐
- 75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!
- 分两次倒入,搅拌均匀!
- 我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!
- 竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开
- 照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!
- 烤箱上下火200度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!
- 这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!
- 驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!
- 煎过烤的!颜色特别漂亮!
用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许
凉拌驴肉的做法
- 熟驴肉切片,放盆里备用、
- 葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、
- 热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!