北港毛尖：在清明后5-6天开采，鲜叶标准为一芽二、三叶，选晴天采摘，不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次。沩山白毛尖：外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。
4、沩江白毛尖
沩江毛尖茶产于湖南省宁乡县西部的大沩山。沩江茶历史可追溯至唐代，民国时期仍有文字记载称沩山茶之香嫩清纯不让龙井、武夷。沩江毛尖茶以密印寺院内所出为最佳。沩江毛尖茶在明代被列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。
沩江白毛尖于清明后7－8天开采，素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在国内外市场有盛誉。
黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。
主要包括：安徽的"皖西黄大茶"，贵州"海马宫茶"和广东韶关、肇庆、湛江等地的"广东大叶青"。
皖西黄大茶：外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。广东的大叶青：外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。
