特点：油色红亮，香味浓郁，辣而不燥，酱香味浓
美食配料：精盐8克，味精5克，味溢匙味特鲜（某宝有售）3克，蒜泥8克，酱油6克，陈醋15克，油20克，葱花3克，芝麻香油6克，花椒粉3克，酸咸菜10克，红油5克，火锅香料2克，香菜（以每碗30克红薯米粉为例）
配料：花椒和大蒜
制作方法：
第一步：将干净的红薯米粉用开水浸泡15分钟，捞出放入清水中
第二步：将所有的香料（花椒粉，蒜泥，）全部放入一个容器中，然后把烧沸的香油倒入容器中，把花椒粉，蒜泥搅拌熟，里面放入适量的精盐，味精，陈醋
第三步：将清水中米粉捞出来再放入沸水中汤2-3分钟，捞入装有调味料的碗中，再加入香菜，一碗麻辣味酸辣米粉就搞定了。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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