重庆麻辣牛肉粉怎么做的,津市麻辣牛肉粉做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-13 22:11:36

特点:油色红亮,香味浓郁,辣而不燥,酱香味浓

美食配料:精盐8克,味精5克,味溢匙味特鲜(某宝有售)3克,蒜泥8克,酱油6克,陈醋15克,油20克,葱花3克,芝麻香油6克,花椒粉3克,酸咸菜10克,红油5克,火锅香料2克,香菜(以每碗30克红薯米粉为例)

重庆麻辣牛肉粉怎么做的,津市麻辣牛肉粉做法(1)

配料:花椒和大蒜

制作方法:

第一步:将干净的红薯米粉用开水浸泡15分钟,捞出放入清水中

第二步:将所有的香料(花椒粉,蒜泥,)全部放入一个容器中,然后把烧沸的香油倒入容器中,把花椒粉,蒜泥搅拌熟,里面放入适量的精盐,味精,陈醋

重庆麻辣牛肉粉怎么做的,津市麻辣牛肉粉做法(2)

第三步:将清水中米粉捞出来再放入沸水中汤2-3分钟,捞入装有调味料的碗中,再加入香菜,一碗麻辣味酸辣米粉就搞定了。

重庆麻辣牛肉粉怎么做的,津市麻辣牛肉粉做法(3)

最后说一下食品添加剂的事情

只要是做餐饮的,基本上都得用食品添加剂,1是为了调味,让你的食品更好吃,其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂,比如说味精,味极鲜酱油等都是添加剂,2也是为了节约成本,有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣,所以这时候就需要添加剂,好用又省钱。

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