不过，有人就是喜欢其中的苦味，喜欢苦尽甘来的感觉，新鲜采摘回来苦笋直接清炒，这是最原汁原味的，但是，没多少人能受得了这种苦。
很多苦笋在采摘前就已经被预订，直接到村里购买，3、4元一斤，而待商贩收购运到市场上售卖，价格就要翻一番，要7、8 元一斤，甚至更贵一点了。
苦笋是天然好食材
百度百科记载，苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。
比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、肉炒苦笋、凉拌苦笋等。哇！
△苦笋炒肉
