肖石明在展示他种植的地参。 受访者/供图
10月19日，炎陵下村乡溪源村农民肖石明喊来几个邻居，帮他收挖种在屋后果园里和旱地上的地参，然后是清洗、晾晒。经多年反复尝试，肖石明今年种植的4亩地参大获丰收，亩产量达3000斤。这表明，他人工种植这一古老物种获得成功。
肖石明说：“我们村有一个残疾人，记不清是哪一年开始，他家门口长出一片‘野草’，春生冬凋，夏天郁郁葱葱。村民都不知其为何物。因为我经常去给他送米送油，2013年秋天，他神秘兮兮地送了我一包外形像蚕宝宝的干货，说是那种‘野草’的肉根。我回家照他说的油炸了一下，没想到吃起来十分松脆、口齿留香。”
肖石明向乡里的农技人员请教，弄清了这种植物的名称——地参。他又从网上搜索其详细信息。资料显示，地参又称虫草参、地蚕子等，为唇形科、地笋属一年生草本植物。我国食用野生地参的历史已有千年。《中华本草》记载，地参晒干后入药，其功能与冬虫夏草相当。现代医学研究表明，地参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸等，是药食兼用的一种植物珍品。
肖石明决定开发这种“横空出世”的珍奇植物。2014年春，他挖回几株苗子，种在果树行间，小心增管，随后几年，逐渐扩大种植规模。经过五六年的尝试、摸索，他掌握了地参的人工栽培技术和加工食用方法。今年，他种植了4亩地参。试挖情况表明，平均亩产可达3000斤。
肖石明介绍，地参全身是宝，春夏可采摘其嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤等，晚秋采挖出来的环形肉根，可油炸、蒸煮、腌渍、醋泡、糖浸等。地参可种在荒山、荒沟、荒丘、荒滩上，也可与果树、玉米、红薯等间作，从种到收每亩只需投工10个，期间不需施化肥、打农药。可以说，种植地参是山区农民增收致富的一条好途径。
肖石明将鲜地参烘干或晒干，每斤干货需要五六斤新鲜地参。去年11月下旬，在第三届中国果品产业博览上，肖石明参展的干地参等产品甫一亮相，就以其脆、香、鲜的特质，在琳琅满目的农特产品中脱颖而出，得到观展者的好评。省供销合作总社的专家称，如果将地参制作成果脯、罐头、饮料、含片、胶囊等，既可解决其销售问题，又可提高其附加值。
肖石明说：“下村乡平均海拔1150多米，种植出来的地参品质好、无公害。我将让这一古老物种开枝散叶，让更多人品尝到它的美味。”
来源/株洲日报 记者/钟联明
编辑/黄盼
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