材 料:
腐竹、芹菜、胡萝卜、木耳、油、糖、生抽、香醋、生姜汁
步 骤:
1. 腐竹洗净切斜段,芹菜切段,木耳,胡萝卜,红椒全部切块;
2. 锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉,再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉;
3. 所有食材沥干水分放入大碗中,加盐、糖、生抽、香醋,加入生姜汁拌均匀放置5分钟;
4. 然后加入香油,再次拌均匀即可食用。
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腐竹香干炒莴笋
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材 料:
香莴笋250g、油、海盐、腐竹、生姜片各适量
步 骤:
1. 香莴笋去皮洗净,切薄片后加入适量的腌制出水分;
2. 香干切小块,腐竹用清水泡开后切段洗净;
3. 锅内油温5分热,下入生姜片爆香,之后把食材全部倒入;
4. 加入盐煸炒均匀,加入适量开水,盖上大火一分钟后熄火。
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酸辣腐竹菌菇煲
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材 料:
腐竹80g、口蘑170g、鲜香菇100g、金针菇100g、油、盐、生抽、醋、辣椒适量、豆瓣酱1小勺
步 骤:
1. 准备食材,将菌菇洗净,腐竹提前用冷水泡发;
2. 菌菇切成片,金针菇去根,腐竹切成段;
3. 沥干水的腐竹下热油锅稍炸,迅速捞出;
4. 制作调味汁:适量醋、生抽、一勺豆瓣酱,加少许开水;
5. 辣椒切圈,下油锅煸炒,放人口蘑及香菇,最后放入金针菇翻炒,加少许食盐;
6. 准备砂锅,将炸好的腐竹打底,放入已炒制的菌菇,加调味汁,加盖,小火焖5分钟,香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。
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紫苏孜然黑腐竹
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材 料:
黑腐竹100克,海鲜菇适量,小杏鲍菇1个,红甜椒1/4个,绿甜椒1/4个,橄榄油少许,金兰酱油少许,紫苏约10克,孜然粒适量,海盐适量,姜1片
步骤:
1、黑腐竹先泡软备用
2、其它材料洗净,紫苏切末,红绿甜椒切条状,杏鲍菇撕成条状
3、锅内放少许油,放姜片炒片刻,再放入海鲜菇、杏鲍菇翻炒一会儿
4、加入黑腐竹、孜然粒、酱油、适量清水,炒匀煮开后转小火煮5分钟左右
5、然后转大火,放入紫苏、红绿甜椒、海盐,炒片刻收汁出锅
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清炒腐竹
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