学习养猪技术，让天下的猪都好养。
猪体约含蛋白质13%~18%，一切组织：如肌肉、皮肤、内脏、饵液、神经、被毛及蹄壳等都是以蛋白质为主要原料构成的。在猪的生命活动过程中,这些组织除生长之外.还要不断地进行修补与更新,故需要不断地摄入蛋白质;此外,精液的生成,精子和卵子的产生,乳汁及各种消化液和激素的分泌也需要蛋白质。可见,蛋台质是构成猪体各种组织,维持正常代谢、生长,繁殖所必需的营养物质。蛋白质在营养方面具有独特的功能,不能被其他养分所代替。
蛋白质是由多种氨基酸构成的。蛋白质被采食后,在消化道咔分解成单个的氨基酸,才被小肠壁吸收。机体利用这些被吸收的氦转酸再去台成组织蛋白.精子.卵子、消化液﹑激素及乳汁等各种必需成分.也就是说,猪对饲料蛋白质的利用是经过了一个“分解-→吸收→再合成”的过程。因此,猪所需要的，不是饲料中的蛋白质本身,而是这些蛋白质中所含的各种氨基酸,故又有“猪的蛋白质营养,实质上是氨基酸营养”的说法。现在已知猪体所需的氨基酸共有20余种。植物体与动物体在氨基酸构成方面的差异使得植物性饲料虽然能够提供猪体所需的氨基酸种类,但在数量方面却不能完全满足需要﹔有些氨基酸的供给量可能超过需要,面另一些氨基酸则可能供给不足。在大量利用植物性饲料(尤其是谷实饲料)的情况下，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸常较缺乏。当日粮中缺乏部分氨基酸会导致猪的食欲不振、生长受阻、被毛粗糙、皮肤发炎、神经失调、贫血、抗病力减弱、母猪产死胎、乳的产量和质量下降以及公猪的睾丸萎缩或产生死精子等。
猪饲料中除蛋白质外,尚有少量非蛋白质的含氮物质,二者统称为“粗蛋白质”。实际工作中常以“粗蛋白质”表示饲料或日粮的蛋白质含量。
