导读：在上周末，我带着孩子来到田间，把春天的第一茬韭菜割掉了，而在周末，刚好有几位朋友来我家做客，所以我就把这一茬韭菜全部做成韭菜饺子给他们吃了。可别说，我当天做了接近200个饺子，全部都被吃完了，而且大家都一致认为：“我做的韭菜饺子比外面饺子店卖得更好吃”，甚至还有几位小朋友，说我做的韭菜饺子和他妈妈做的不是同一种美食呢！所以大家吃完饺子后，都问我是如何“拌韭菜饺子”的！而为了帮助大家，我就问了一下他们拌韭菜饺子的方法，根据我的了解，我发现拌韭菜饺子时，9成人都没做对过！
很多人在拌韭菜饺子时，认为调料越多，拌好的韭菜吃着就会更鲜更入味，所以不少人就会把家里所有的调料都用上，其实这种想法是不对的！因为韭菜本身就具有很浓郁的香味，如果调料加得比较“杂”，不仅会压住韭菜饺子本身的香味，还会使韭菜饺子的味道怪怪的，甚至有些人加了某些调料，还会导致韭菜烧心发黄呢！而我了帮助大家做出最好吃的韭菜饺子，接下来我就把拌韭菜馅的诀窍和最正确拌韭菜馅的方法分享给大家，只要按照我的方法做，保证韭菜饺子鲜香不烧心，特好吃！
【拌韭菜馅的诀窍】：
第一点：不能放料酒
为什么很多人做的韭菜饺子不仅味道怪怪的，而且韭菜还会烧心变黄？这都是在拌韭菜馅时放了料酒导致的，因为料酒含有少许的酒精，而酒精遇到高温时，发挥才能带走肉中的腥味，而料酒和肉馅混合在一起，肉被饺子皮包裹住了，而料酒受到高温时，里面含有的酒精不能完全挥发出来，从而使肉馅味道怪怪的、韭菜发黄！
第二点：不要放十三香
