早在几年前已经爆红的小龙虾，如今不但没有成为过气的“网红”，近年来在北京的红火程度有增无减。每年5月至8月，是它最肥美丰腴、肉质处于巅峰的时期，此时不吃更待何时？
谁说只有中国人才爱吃小龙虾？经过连续十六年龙虾节庆的成功打造，全国知名龙虾产地——盱眙龙虾不仅风靡全国，其魅力更是覆盖全世界20多个国家（地区），拉动消费近千亿元。日前，“中国盱眙·京东”第二届互联网龙虾节在京启动，北京的小龙虾迷们又有口福啦，十指大动吃起来吧！
以饱满的热情迎接小龙虾节到来之前，那些与小龙虾有关的是非谣言有必要先澄清下。
谣言1：小龙虾在臭水沟里吃腐烂的尸体长大？这条有关小龙虾的传言，考验着“吃货们”的心理。
真相：小龙虾是杂食动物，水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候会同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。但这只能说明小龙虾生命力旺盛，不代表它们喜欢脏的环境。目前合肥周围区域的水质比较好，人工养殖小龙虾的生长环境也叫人放心。
谣言2：小龙虾是虫子，吃不得！
在朋友圈流传一篇文章：《小龙虾不属于虾类，是一种虫子》，通过“日本解密档案”，讲述了一个人们难以想到的故事，又通过各种数据和“环保总工程师”之口，为小龙虾的脏提供了佐证，让人一时难以反驳，从而宁可信其有。这是真的吗？
真相：针对这一问题，安徽农业大学动物科技学院副教授鲍传和介绍，小龙虾，学名叫“克氏原螯虾”，属于十足目(学名Decapoda)，是节肢动物软甲纲的一目，包括各种虾类、寄居蟹类、蟹类，十足目和昆虫完全不是一类。与昆虫不同，小龙虾还有很高的经济价值和营养价值。它还是最具食用价值的淡水龙虾品种。合肥周围区域水质不错，现在野生的小龙虾也很多。
谣言3：小龙虾体内重金属超标几百倍！
小龙虾生活环境脏，所以“重金属超标”？有解释称，小龙虾处于污染环境中，它从污水中摄入的重金属大部分被转移到了外壳上。
真相：小龙虾体内是否重金属超标确实和小龙虾生活的环境有很大的关系。但是“重金属大部分转移到外壳上”的说法不科学。我们吃小龙虾时往往会“去头吃尾”，所以引起中毒的可能性几乎为零。每年农业部都会定期抽检，合肥也会不定期抽查。这次共抽查了100多个样品，没有发现一起重金属超标的案例，均检验合格。
谣言4：小龙虾终身携带肺吸虫病，易造成“横纹肌溶解症”！
南京日前发生一起多人因“横纹肌溶解症”入院事件，个别专家从患者就餐史分析，高度怀疑罪魁祸首是小龙虾。一时间，很多人笃定地认为：小龙虾不能吃！
真相：合肥市第二人民医院消化内科主任石振旺介绍，目前门诊有一些病人，因为吃了不洁净的小龙虾引起了急性肠炎，但是案例也比较少。急性肠炎一般是因为吃了不新鲜的食物。吃小龙虾本身并没有什么问题，最关键的是吃到了不干净的小龙虾，或者是小龙虾死亡时间过久产生的组氨酸会使肠胃不适，对身体造成一定的伤害。
南京的“横纹肌溶解症”患者，虽然食用了小龙虾，但是这病和小龙虾并没有直接的关系，有可能是清洗小龙虾使用的化学制剂造成的。有些不良商家，为了让龙虾看起来色泽好看，而使用了化学制剂。
吃小龙虾避开这些误区
专家提醒，小龙虾虽然好吃，但在食用的时候要特别注意这些事项：
1 、看颜色识别生熟
专家说，市民在家烹调小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过察看虾仁横截面颜色是否一致来判定是否煮熟。建议在烹调加工前，一定要净水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
2、莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分万万不能食用。”专家提示，小龙虾的头部是吸取并处理毒素最多的地方，也是最易堆集病原菌和寄生虫的部分。
别的，吃虾时也要有控制，不要一次食用过多，因为虾是高卵白食品，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
3 、烧龙虾一定要煮熟煮透
饭店的龙虾都是连头一起烧的。在被污染的情况中，小龙虾吸附的能力出格强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会天然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易堆集寄生虫的部分，以是吃的时候要去头。因为高温烧煮才能完全*死寄生虫，小龙虾蒸煮时候必必要到达30-40分钟，才能*死寄生虫。如果采用烤、炒或腌、醉等体例加工小龙虾，在食用后就有可能传染肺吸虫病。
4 、龙虾一定要洗濯干净
活龙虾在买来后，最好放在净水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，*死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要断根，因为腮毛内中吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。别的要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐蔽了大量泥沙和细菌的肠线也必需剔除干净，再用净水充分地洗濯2-3次。
5 、看虾钳是否很容易脱落
经过洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去很是干净，光彩也很光鲜。小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细察看。
被腐化事后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳广泛比力少的话，使用洗虾粉的可能性就比力大。别的，经过腐化后的小龙虾颜色会很鲜艳，市民也应当注意这一点。
这些东西别和小龙虾同吃
小龙虾固然味美，但和不少东西同时食用，会产生不良反响，也是不可取的。
小龙虾的卵白质与维生素C结合后会天生三价砷而引起中毒。小龙虾不能与猪肉、狗肉、南瓜、鸡蛋等同食。小龙虾与葡萄、山楂、柿子之类的同食会导致头晕、恶心、腹泻等。
不少人在食用小龙虾时喜好喝些啤酒，如许也是不好的。龙虾作为一种高卵白食品，在人体内分化后会变成尿酸，而喝酒会拦截身体尿酸的分泌，如果两者彼此作用会增加患痛风病的危害。
最简单的麻辣小龙虾 美味只要三步
有些朋友担心，家里的调料都很简单，不如餐馆丰富，用什么来做小龙虾呢?
这里只需要用三种原料：红99火锅底料，啤酒，大蒜(可有可无)。
对，没有看错，不光原料简单，做法更简单，只要三步。
步骤一：倒入适量的清油，烧热后，倒入2斤小龙虾翻炒1分钟。
步骤二：将红99火锅底料150—200g切成小块倒入锅中，继续翻炒2分钟至底料大致均匀，倒入啤酒500ml(可根据口味放入大蒜)，盖上锅盖闷煮15分钟，期间可翻炒小龙虾几次以免生锅，
步骤三：揭开锅盖，继续翻炒5分钟左右，中途根据口味，可加入葱头，美味的麻辣小龙虾即可出锅。
这道好吃到爆的麻辣小龙虾烹制关键在于：1.全程不用加水。2.如果虾比较多，按比例增加啤酒和火锅底料;3.用红99火锅底料(试过多种底料，还是这个最适合做小龙虾);4.全程时间不低于18分钟，确保小龙虾熟透。
简单吧?自己做麻辣小龙虾不光有成就感，关键是好吃而且更放心。
相关新闻：“盱眙龙虾”身价166.8亿！
“依据品牌价值评价有关国家标准，经专家评审、技术机构测算，地理标志产品‘盱眙龙虾’的品牌价值为166.80亿元。”中国品牌建设促进会秘书长郑志受现场对“盱眙龙虾”品牌进行了官方认证。据悉，在“2015年中国品牌价值评价信息发布”上，“盱眙龙虾”是全国龙虾唯一进入中国品牌评价行列的地理标志产品品牌。
据了解，去年的首届互联网龙虾节上，月交易额突破1500万元，今年，盱眙龙虾与京东商城强强联手进入第二个年头，旨在借力京东商城，实现了线上线下互动、美味实惠共享的目标。
