天热就要吃清淡点的，所以蒸更为合适，下面就分享蒸基围虾的具体细节步骤。
【蒸基围虾】
准备食材：基围虾、生姜、花椒、大葱、啤酒、蒜、辣椒、香菜、香醋、生抽、蚝油、白糖。
1.基围虾买回来后不要急着做，先放在淡盐水中静养一会，然后清洗干净备用。
tips:淡盐水最好在买基围虾时叫别人带一点，这种淡盐水是用海盐调制的，一般1升水加30g左右海盐调制成的，还有不同海产品，盐水浓度要求也是不同的。
2.把清洗干净的基围虾拿在手中，找一根牙签，在虾尾第三关节处挑出虾线。
3.锅中加水，放入生姜、花椒、大葱段、啤酒。
tips:放入生姜可以去除腥气，花椒可以去腥解腻，啤酒可以去腥增香，还可以增加风味。
4.放上篦子，再把基围虾铺在篦子上铺好，再放一点生姜、大葱、大火煮开，转中火蒸8分钟。
