15、等窝窝头蒸熟后，放入馅，就可以开吃啦。
【小贴士】再来几句碎碎念，也是做窝窝头需要注意的。
1、用到的是玉米面烫面的方法，这样做的口感会比较细腻。烫面后需要放温或者凉，才能放入酵母，否则酵母容易失效。
2、面粉吸水率不同，所以烫面的时候，加入的水量也需要调整，有的朋友可能这个水量，面不会拌成面疙瘩，而是稀的，所以请注意。边加入热水，边搅拌，看状态。
3、制作窝窝头的时候，尽量捏的长一点，上面尖一些，这样发酵后后的样子才好看，如果直接一步到位是窝窝头的形状，等蒸好后，会感觉塌塌的。
4、只一次发酵，也就是整形后的发酵，现在天气室温约26度，发酵了约35分钟。
婆婆叫它忆苦思甜窝窝头，我想说这一定是高配版，毕竟在那个年代，都是用纯的玉米面制作，甚至里面都没有馅，不过用食物，来回忆一下艰苦岁月，会格外非常珍惜现在的幸福生活。您喜欢这个高配版“忆苦思甜”窝窝头吗？抽空也给家人做做吧。
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