配餐员直接用手整理菜品
同一抹布擦微波炉、擦桌子、擦打包盒
中国质量新闻网注意到，配餐员多次将盛好的饭菜放到微波炉中二次加热，有时还会用手指直接插到菜里试温。而配餐间打包的菜品多数是将已做好的菜直接分装入打包盒中，且部分做好的熟食被放置在操作台下。
针对外卖菜品是否为现做，为何打包好的菜需要再加热等问题，北京好嫂子公司回复中国质量新闻网称，打包好的菜品用微波炉加热后售卖为操作上的疏忽，已对微波炉使用部分的责任人进行了职责培训，并表示其公司所有菜品在打包完以后不会再二次加热。
食材：熟食随地乱放，预包装红烧肉未冷藏
《餐饮服务食品安全操作规范》显示，接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物，食品处理区内不得从事可能污染食品的活动。应按照食品安全要求贮存原料，有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮存。
但在好嫂子该门店后厨，装满熟猪手的塑料筐被随地摆放，筐的一旁则是垃圾桶。熟猪手未按要求摆放的情况并非个别现象，9月20日也有员工将猪手装食品袋放在筐里，随后将筐踢到操作台下。
猪手被随地摆放
好嫂子餐厅的招牌菜红烧肉为预包装食品并非现场烹制，且包装标签显示，贮存方法应为0-4℃冷藏保存，但同样存在随地摆放的现象。
