(6)用刀从一头切开饼,像个张开嘴巴的口袋状,塞去青椒炒豆干,就可以开吃了(请原谅我拙劣的拍照技术)。
拍照技术有限,待提高,其实馍夹菜的馍外壳金黄脆,里面很煊软。青椒豆干香香辣辣的,馍与菜搭配比面包和几片生菜叶子好吃多了。
【自制馍夹菜的技术Tips】“妈,您尝尝,刚做的中国汉堡,还热乎着。”
“好吃,比馒头好吃,比包子也好吃。”
“妈妈,奶奶吃的是什么?”
“汉堡包啊。”
“我也要,我也要。”
“妈妈,好好吃啊,比爸爸买的好吃。”
“当然啦,这是咱们中国的汉堡包,啥时候输过外国。”
自制馍夹菜的过程比较繁琐,要想成功,注意以下几点。
Tips1)发面时,很多人喜欢面粉和酵母的比例是500克:5克。我觉得这么多酵母也要看情况放的。如果放鸡蛋、白糖、牛奶,酵母可以稍微少放一点点。过多的酵母一不小心就发过头了,面团发黄变酸,又得加小苏打。小苏打的量不好掌控,还容易揉不匀。
Tips2)面团发不发和所处环境也有关系。冬天用温水,放到温暖的地方放置,夏天常温的水就可以了。温度过高过低都容易导致发过头和不发。
Tips3)只要不注意发酵时间和表面气孔,需要加小苏打的。面团表面有气孔时,就发酵的比较好了,再等个10分钟左右就可以用了。时间过长,面团就发酸,要加小苏打了。
Tips4)面团揉成牛舌状,抹上油酥,薄薄的一层,这样里面酥软,切开可以装更多菜。油酥不要太厚的,太厚了,里面油重了会腻。
Tips5)加入油酥,擀成面团后,一定要再次醒发一段时间,等面团膨胀变轻后在放入锅中煎。这样做出来的饼煊软,时间长了也不硬。
结语:馍夹菜这样做,大家觉得怎么样?这也是我第一次这样做,希望以后做的越来越好,也期待中国的美食所向披靡。大家有其他什么做法吗,可以评论留言,一起交流。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。