发面饼总是发硬？教你一招，外酥里软层次多，用手撕着吃，太香了
我喜欢吃饼，尤其是早餐，做一些又软又香的发面饼，全家都爱吃。和死面饼比起来，发面饼的口感更松软，好消化，适合孩子和老人吃。比如很多人都爱吃的公婆饼。
公婆饼算是一种发面馅饼，我更喜欢用死面饼的方法来做发面饼，也就是说，发面饼也可以做得很多层，外酥里软的，这种口感吃起来最过瘾。不过，很多人却不会做发面饼，口感不够松软还发硬，今天我就和大家分享一下发面饼的做法。
我做的这个饼叫“发面千层葱花饼”，吃起来外酥里软，层次非常多，而且有浓浓的葱香味，大人孩子都爱吃，非常适合做早餐。如果你也喜欢就跟我学学吧。
【发面千层葱花饼】
准备面粉、酵母粉、白糖、食盐、食用油、香葱。
1、取500克面粉倒入面盆里，5克酵母粉、10克白糖放进260克40℃的温水中，用筷子搅拌化开，静置5分钟。
2、把搅拌好的酵母水倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮，下手和成光滑柔软的面团，放在温暖的地方发酵2小时，面团变成两倍大小就可以了。如果想早晨做饼，可以把面和好后包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵，效果也非常好。
