辣椒当中含有辣椒素，辣椒素能够促进细胞钙离子内流，当辣椒素进入血液就能有效促进血液当中的钙离子内流，增加血液循环速度，提高血流动力。
血流动力提高能够有效促进血管收缩，舒张加速，有效增加血管弹性，具有保护血管弹性的作用，正是这一作用能够有效降低心血管疾病风险，辣椒能够有效改善血液循环，防止血管内血栓形成。
辣椒素能够激活VR1,导致细胞内的钙离子浓度升高，释放神经元以及血管活性肠肽，其中血管活性肠肽又叫做舒血管常肽，主要存在于中枢神经和肠神经中，其功能主要是帮助扩张心，脑，肝血管，有效调节脑内血流量，降低肺动脉压，从而带动机体血压下降，具有一定降血压的作用，心脑血管疾病患者适量吃辣椒能够有效帮助控制疾病。
但过多食用辣椒也会对心血管疾病造成影响，辣椒能够扩张心脑血管，增加脑内血流量，这一作用也会增加脑梗发生风险。高风险脑梗患者过多食用辣椒会刺激中枢神经敏感，从而导致血管活性肽大量释放，脑部血流动力上升，脑部血流动力骤然上升，有很大可能会造成脑梗或脑栓塞，因此适量食用辣椒才能发挥它的作用，过量食用反而不利于降低心血管疾病风险。
2）降低患癌风险
辣椒当中含有大量的活性物质，其中辣椒素具有*死前列腺癌的作用。研究表明发现，细胞表面分子会影响细胞膜生长发育，高剂量的辣椒素能够导致细胞膜破裂，这就可以作为辣椒素能够*死癌细胞的原理，想要达到*死癌细胞的作用，光靠日常食用的辣椒无法达到，辣椒当中含有的辣椒素有限，只有高剂量的辣椒素才能*死癌细胞。
