陈醋
耗油
今天都是很随意的一勺，太精确肯定达不到，这个实验，可以达到百分之90，像我们炒给客人的一份青菜，就放那么一勺就够了，自己喜欢吃口味重一点的，会加个三分之一的量。
其实我们在调味的时候，还是很多人不知道，像耗油，生抽，豆瓣酱，蒸鱼豉油，这样常用的调料，里面都含有盐分，如果加了这些调味，我们就要减少盐的量，不然炒出的菜会很咸！
要想炒菜好吃，生姜，大蒜，是肯定少不了的。但是那些菜需要放或者不放。我今天来举个例子，像青菜类的比喻，小白菜，竹叶菜，包菜，大白菜这些，我们只需要放大蒜就够了。烧菜和荤菜的话就要用生姜了，生姜能起到去腥作用。鱼汤的话我们只需要放生姜就够了，像河南那边喜欢放大蒜，每个地方的口味不一样吧！希望今天所写的对大家有帮助，我是“刘涛美食”，喜欢的记得关注我，每天分享一些做菜心得和技巧！
