青冈菌炒腊肉正宗做法,野山菌炒腊肉的食谱

2、腊肉切成薄片，大蒜、大葱一起切好待用，腊肉要用温水冲洗干净、浸泡五六个小时，不然齁咸齁咸的。

3、平底锅放油炒一炒腊肉，煸出一部分油出来，炒豆丝的时候借点儿腊肉味儿，腊肉可以不吃的。

4、将豆丝下锅煎至两面焦黄，我喜欢焦焦脆脆的，吃起来咯嘣的，所以煎久一点儿，不喜欢焦脆的就少煎一下。

5、豆丝煎好后，就可以调味了，放两大勺生抽、一勺醋炝炒一下，大葱和蒜片也一起放进去，入味后加点白胡椒粉拌匀，关火装盘。