明天就是冬至了，冬至在民间的地位比较重要，北方地区家家户户都要吃饺子，有说法“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子，不仅营养丰富味道鲜美，而且有温润御寒的作用，饺子好吃的关键就是里面馅料的味道，下面分享8种饺子的做法，有荤有素，营养丰富味道鲜美。
食材：白菜，木耳，胡萝卜，葱，肉，生抽，盐，鸡汁，花椒粉，五香粉
步骤：1、300克面粉中加入140克水，和成光滑偏硬的面团，放在一旁醒半个小时。
2、胡萝卜清洗干净剁成胡萝卜碎，木耳提前用水泡发切成木耳碎，白菜也剁碎，把胡萝卜碎、木耳碎和白菜碎混合在一起。
3、准备肥瘦比例三七分的猪肉，切成块，放入绞肉机绞成肉馅。
4、把猪肉馅放入白菜胡萝卜木耳馅中，再放点葱花，加入1勺五香粉，1勺花椒粉，烧一些热油淋在上面，把葱花和花椒粉炸出香味。
5、加入2勺生抽，1勺盐，适量鸡汁，半勺白糖，用筷子顺着一个方向搅匀。
6、把面团分割成小剂子，上面多撒点干粉，用手按扁后，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饺子皮，上面放上肉馅，边缘捏紧，把所有的皮和馅包好。
7、水开后下锅煮饺子，中间点两次水，煮到饺子浮起来就做好了。
二、香菇玉米鲜虾馅
