野生螃蟹怎么吃才安全,普通的野生螃蟹爱吃什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 08:23:17


铜铸熟若蟹
俗名:笨蟳
形态特徵:这种蟹类属於扇蟹科,头胸甲壳呈横卵圆形,背部隆起分区明显,表面光滑。全身背面呈青绿至紫褐色,其间有白色、褐色与黄橙色的不规则花纹,形成特殊的斑驳色彩,甲长约 5 公分,甲宽约 10 公分。毫克蟹肉就可以*死30只以上的老鼠!!
分布:分布在印度洋、西太平洋等热带与亚热带海域的岩礁或珊瑚礁地区,台湾南部恒春、小琉球和兰屿都有。
毒性:这种蟹类引起的食物中毒,常发生在日本琉球群岛、菲律宾、南太平洋群岛等地。 所含毒量经调查,以琉球石垣岛产的含毒量最高,约为 2,000 MU/g,毒性成分是麻痹性贝毒 STX 与 neoSTX。澳洲产的铜铸熟若蟹含有麻痹性贝毒 STX、neoSTX、 GTXs 等毒成分。菲律宾产的主要含有麻痹性贝毒 STX、neoSTX、少量 GTXs 和微量河魨毒。至於帛琉与斐济产的则含有低毒量的麻痹性贝毒。台湾产的毒量也不高,平均约为 10 MU/g(以河魨毒计算)。这种毒蟹分布在屏东小琉球,恒春万里桐、垦丁、台东兰屿等地,毒素成分主要是 80% 河魨毒(含脱水河魨毒)和 20% 麻痹性贝毒 GTXs。 致死的人数最多,在 1906 年 - 1968 年,至少发生九起食用本蟹中毒的事件,结果造成 10 人死亡,是人类有史以来,毒死最多人的螃蟹。

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雷若氏鳞斑蟹,

雷诺氏鳞斑蟹属于扇蟹科,头胸甲壳呈五角形,额分两叶,具反三角形缺刻,螯脚与头甲的表面有鳞斑状或钝圆状颗粒。整体背面底色是米黄或淡橙色,并有栗色大小不规则斑块,螯脚指节是白色,甲长约4公分,甲宽约6公分。其体内毒素与河豚毒一样,误食会致人死亡!!

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蕾近爱洁蟹:

蕾近爱洁蟹(Atergatopsis germaini)是扇蟹科(Family Xanthoidea)熟若蟹亚科(Subfamily Zosiminae)爱洁蟹属(Genus Atergatopsis)的一种具有强烈毒性的蟹,栖息环境为2-30米的岩礁海底,头胸甲侧缘以及螯足的腕节、掌节外侧具有较多的颗粒,螯足指节呈黑色。额缘分2叶,成体甲宽约5cm主要分布地为冲绳、菲律宾、巴布亚新几内亚、台湾和越南。

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还有其他的一些微毒的蟹类。
这些毒蟹有些共同特征,毒蟹都栖息在沿岸的岩礁或珊瑚礁区域。有毒蟹类的体色特殊,有鲜艳的体色或凹凸颗粒的体表,通常行动缓慢而迟钝,有些会装死。


在野外怎么吃螃蟹?

螃蟹喜欢吃各种脏东西,所以肠胃里有许多的病菌,螃蟹死了之后,这些病菌就会穿过肠子。所以在吃海鲜的时候一定要把他们的内脏去除掉,而且吃螃蟹的时候一定不要一次性吃的太多,以免导致消化不良的情况出现。所有螃蟹一定要确保蒸、煮、烤等方法让其熟透才可以吃。于有些螃蟹有毒,在野外求生时候也要尽量只吃自己认识的螃蟹。

野外常见确定可以食用螃蟹对照图谱:

梭子蟹身体像个梭子

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