现代研究也表明，颜色偏白，质地越坚实，无浸染的茯苓药材中碱溶性多糖（茯苓的主要有效成分）含量越高，质量越好。
三、茯苓的加工
茯苓由于个较大，不易干燥，内部水分无法流出，易发霉。产地加工时常有“发汗”（将干燥过的茯苓堆置在一起，使水分流出，然后再干燥，不断地重复至内部也呈干燥状态）的过程，使茯苓内部水分流出，易于干燥。干燥完成后，将茯苓分不同的部位进行切制，形成不同的商品。
现在大家在市场上看到的茯苓大多为骰方（即切制成边长1cm的小方块）。
骰方
然而，我们在运用过程中发现，这种规格的茯苓在浸泡煎煮时，表面水分不易进入内部。浸泡1小时后依然有干心，继续煎煮1小时后，断面依然有干心（碎裂的茯苓内部则较容易渗透水分）。
如果不浸透，成分无法溶出，对药效有较大的影响。而切成片状的茯苓水分更容易渗透进内部。
茯苓片
也有实验表明，茯苓以粗粉的形式，浸泡1小时后，煎煮1小时的成分溶出效果较好。大家在自己煎煮时先将茯苓捣碎后再煎煮，效果更好。
茯苓是一个常用药，性味比较缓和，药食两用，可作糕点（友情提示，做糕的时候，茯苓不能加太多，否则会太硬），粥类食用。
好了，就说到这里
关注老梁，学药材，买好药材，用好药材！
