红薯我们都不陌生，但是红薯渣是什么呢？红薯渣是红薯加工中提取淀粉后的副产品，每年我国都有大量的红薯渣产生。100斤红薯在生产约15斤淀粉时，就会产生20斤红薯渣，这些薯渣中含有大量营养物质，但由于企业副产品综合利用程度低，每年除少数用作饲料外，大量的红薯渣被当作废料丢弃而腐败酸化，造成资源的巨大浪费和严重的环境污染。其实红薯渣纤维素含量高，蛋白质含量低，同时水分含量很高，不易储存，并且极易受微生物污染而腐败变质，因此限制了其利用，通常是直接作为农家饲料加以简单利用但是更多被当作废弃物丢弃。
通过发酵工艺处理后的红薯渣，营养价值显著提高，可作为重要的畜牧饲料加以开发利用，从而降低养殖成本，获得更多经济效益。
红薯渣做饲料首先要将其进行发酵，发酵时要选择质量好的发酵菌。推荐选用“99多功能饲料发酵剂”（500克/包，市场售价约25元），采用以高浓度乳酸菌（300亿/g）为主要原料，结合了复合益生菌、酶制剂、酸化剂的诸多优点，能够发酵处理各种饲料原料、青绿饲料、秸秆粗饲料、各类食品加工下脚料糟渣等成为营养丰富的饲料，且能够降解饲料中的抗营养因子，提高饲料在动物肠道中的消化吸收利用率，是降低饲料成本、改善动物肉品质、改善养殖场环境（臭味氨气下降非常明显）的好方案，使用后养殖环境形成益生菌环境，对动物健康有较好的保健作用。
将1吨红薯渣、1包“99多功能饲料发酵剂”、2公斤食盐混合在一起（加入100公斤玉米粉或者5公斤多糖性复合菌种营养基效果更好），发酵时把拌好的红薯渣放在一个密闭容器里面用塑料膜盖好，在自然温度下发酵3天后即可。
红薯渣经其发酵后，粗蛋白质、粗脂肪和还原糖含量明显提高，同时增添了大量有益活性微生物菌群及其代谢酶产物，有助于动物防病促生长。饲喂畜禽可以以30%-50%的比例与动物的饲料混合后饲料（不可以全部饲喂发酵红薯渣或者单独饲喂发酵的红薯渣）。
发酵后的红薯渣具体的改变如下：
1.降低饲养成本。经发酵后的红薯渣部分转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物料配制全价料，可减少的部分蛋白质饲料的用量，从而大大降低饲养总成本。省本即赚钱。
2.提高饲料适口性。经发酵后的红薯等农产品呈金黄色泽，手感滑爽，气味清香，口感极佳，很适合生喂，动物喜吃而且多吃，红薯不用再煮熟后饲喂，能大大节省燃料及人工成本。
3.除毒脱毒。不经发酵处理的红薯渣生喂易引起猪中毒，依靠发酵后微生物自身生命活动及其代谢产物，使红薯内所含有毒、有害物质被降解而脱除，从而大大提高了饲料的安全性。
4.提高动物抗病力。发酵后红薯渣中的微生物直接参与动物肠道的屏障作用，补充动物肠道内有益微生物的种群与数量，形成“优势有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生长繁殖，恢复和维护动物肠道内的微生态平衡，从而提高动物免疫力和抗病能力，使动物少得病。
5.提高利用率。发酵后的红薯渣中所含功能强大的微生物菌群能捣毁红薯等植物中坚韧的植物细胞壁，将难以降解的“大分子”物质转化为易吸收的“小分子”物质，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、氨基酸及其他多种未知生长因子，大大提高了红薯渣的营养水平和消化利用率，同时“99多功能饲料发酵剂”还含有动物生长所需的微量元素、酶等，营养全面；使动物“食而不化”，“食不长肉”的现象得到彻底改观。
6.保存方便，饲喂方便。经发酵后的红薯渣饲料可直接密封保存半年以上，也可晾干后保存1年以上或更长时间；且使用方便，可直接饲喂，不用每天煮熟后再饲喂。
发酵后的红薯渣可以广泛用于各种畜禽养殖上，形成变废为宝、降本增效。
