“高糖、高盐菜”
血压升高，加速衰老
糖、盐是家常菜中的常用调味料，尤其是盐，基本每个菜都会放。然而，摄入过多的糖和盐，是导致高血压的“元凶”。
世界卫生组织提出嗜糖的危害与吸烟相当，长期摄入高糖饮食，会让寿命缩短10~20年；
此外，据《新英格兰医学杂志》的一项研究显示，全球每年约165万人因吃盐过多引发心血管病致死。
那么我们摄入多少盐和糖比较合理呢？《中国居民膳食指南》建议，健康的成年人一天摄盐量不超过5g，摄糖量最好控制在25g内。
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“高糖、高盐菜”的代表菜系
糖醋类：糖醋鱼、糖醋排骨
糖有提鲜、增味、上色等作用，为了提高菜肴口感，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等家常菜含糖高，糖尿病患者注意少吃。
事实上，鱼肉最好用蒸、炖等低温方法烹调，或不经油炸，稍微煎一下后红烧。
小炒类：鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋
鱼香肉丝兼具甜、酸、辣的口感，配饭吃很美味，但这道菜油多、糖多、盐多，大概需要用30g白糖和30g油，肥胖者、“三高”患者应少吃这道菜。
西红柿炒鸡蛋看似健康，却可能刺激血管。这道家常菜一般放20g以上的糖，以控制口味。
同时炒鸡蛋时要多放油，无形中增加了“高糖、高油”，不控制量且常吃是不健康的。
咸汤：冬阴功汤、罗宋汤、面豉汤
香港食物安全中心风险评估组分别对130款常见的汤水，进行钠含量的检测，结果发现，所有汤水的平均含盐量为1.8g。
也就是说，喝两碗半的汤，一天摄盐量就超标了！
小编建议，喝汤最好选择蔬菜汤，如冬瓜汤、蘑菇汤等，这类汤比肉汤更清淡。
怎样制作一道健康的家常菜？
高油、高盐、高糖的家常菜确实不利于健康，且容易使人发胖，若想做一道健康又不易发胖的家常菜，其实一点也不难。
以下的烹饪小贴士，希望对大家有帮助！
控油
1、用水或高汤取代油，炒菜时不要一次性倒一大碗水进去，先加几勺水，炒干再加；而用高汤炒菜可增添鲜味。
2、炒完菜后把锅斜放2分钟，等到菜里的油流出来再装盘，这个方法适合青椒、莴笋等吸油少的蔬菜。
3、烹饪肉片时，可用水焯法，即用沸水把肉片快速烫熟。肉类本身富含脂肪，水焯后表面会有一层水，隔绝了油的渗入，口感更清爽。
