需要准备的材料： 鸭蛋约30个，食用盐500g，二锅头1瓶，八角约15、16壳，坛子一个。
1、把鸭蛋洗干净，控干水分，然后再碗内倒入适量的白酒，将每个鸭蛋都滚上白酒。
晾干之后放进坛子内， 锅内烧开水，加入盐和八角，将八角煮出味道，盐煮化后晾量（一定要晾凉，不然鸭蛋会臭）
2、把晾凉的水倒入坛子里面，然后封上保鲜袋再盖上盖子，储存一个月就可以吃啦
咸鸭蛋不仅可以直接煮了切开吃，还能这样吃~咸蛋蒸豆腐
1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;
2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;
3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;
4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
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