每年到黄桃成熟的时候，我都一定要买一些回家，因为，我太爱吃黄桃罐头了。
以前是爱吃超市里卖的黄桃罐头，恨不得天天在超市里晃悠，好及时发现打折促销的罐头，然后也顾不得沉和累，拎几瓶子回家，吃个痛快！
后来网购方便了，便从网上搜寻，力图能找到物美价廉的好货。
但是，无论是超市购买还是网购，从外面买回来的黄桃罐头吃起来总是有比较浓郁的香精味道，而且因为添加了甜味素，罐头的甜味品尝起来总是怪怪的。
直到后来，从菜市场上买到了新鲜的黄桃，自己回家用冰糖煮了一锅糖水黄桃，只尝了一口，立刻把买来的各种黄桃罐头弃若敝履。只有黄桃、冰糖、水三种材料煮出来的黄桃罐头，带着自然诱人的黄桃清香，冰糖水里含着煮出来的桃汁，微黄浓稠清甜可口，那根本不是“富含”各种添加剂的市售罐头可比的。
于是，每年买黄桃煮罐头变成了我夏天的必做功课。尤其是在网购如此方便的今天，我甚至都不必去菜市场挑黄桃了，直接在某宝下单，新鲜的黄桃就到家，吃到自己做的黄桃罐头是分分钟的事情。
每次买黄桃都是以10斤为单位地买。一次肯定吃不完。于是就把黄桃按照成熟度分成两个袋子存放着。先煮基本已经成熟的，把另一袋子略青些的再放几天。等到先煮的一锅吃完了，存放的桃子基本也熟了，也拿出来煮，一部分现吃，另一部分，就存放到家里大大小小的各种玻璃瓶子里，自制成可以长期保存的黄桃罐头。不要小瞧自制罐头，据说保质期可以长达2年。不过……谁家吃货能忍得住把黄桃罐头放那么长时间？我忍着馋虫试过把一瓶罐头保存一年，完全没问题。而另外那些我没忍住的罐头，哦，他们的保存期没超过一个月……实在是太好吃了，忍不住啊！
需要注意的是，做黄桃罐头用的黄桃，不要选择纯甜无酸的。那种纯甜无酸的黄桃更适合直接生吃，而做罐头用的黄桃，要选择酸甜口味的，这样做出来的罐头才酸甜可口桃味浓郁香气十足。切记哦，黄桃要选择酸甜口味的！要选择酸甜口味的！要选择酸甜口味的！
自制黄桃罐头
主料：黄桃3-4斤
辅料：冰糖2大把（根据喜甜程度调整）
容器：各种可以密封的玻璃瓶子
制作方法：
1.这是我买的黄桃，酸甜味道的黄桃在空气中就能散发出浓郁的酸甜桃香味
2.洗净，去皮
3.去核，可以切成月牙状，比较漂亮
4.也可以切成小块，这种更适合小宝宝入口
5.所有的罐头瓶洗净，用开水浸没煮5分钟，晾干，放入桃块，不要塞太满，略微留一点位置放冰糖
6.根据瓶子里黄桃的多少和自己的口味适量加入冰糖，然后向瓶中倒水至距离瓶口1厘米
7.把盖子放在玻璃瓶上，略微旋上使其不会掉落，但是不要拧紧，如拧紧在蒸的过程中可能会爆开
8.盖锅盖，大火煮开后继续煮20分钟，关火，立刻把所有的瓶盖拧紧，晾凉后放冰箱冷藏即可
小叮咛：
1.黄桃切成什么样的形状请随意。如果家里有小宝宝，建议切成适合宝宝入口的小块。月牙状确实更好看，但是宝宝用勺子挖的时候很容易滑落，而且角度不对的话横亘在小嘴巴中间吃不进去，大人看着很搞笑，小宝会急得直接上手抓。别问我为什么知道得这么清楚，去问我家小芒果。
2.蒸的时候要连着罐头瓶盖一起蒸，也起到消毒的作用。但是瓶盖千万不要拧紧，略微旋上使其不掉即可，否则瓶内空气受热容易将瓶盖爆开。
3.大火蒸20分钟还是比较沸水的，蒸锅里的水要一次添足。
4.关火之后立刻将瓶盖拧紧，瓶子很烫，要找东西垫手防烫。自然冷却之后可以看到瓶盖略微下陷，瓶子里达到了无菌密封的状态，所以可以长时间保存。
