第二个要说的就是近来大热的“铁釜”，如今有许多电饭煲（少则三四百，多则上千块），都宣称自己是铁釜，煮出来的米饭口感要更好，但实际上铁制内胆只是要比铝胆的电饭煲更为健康、耐用一些。
因为铁制的内胆导热能力还没有铝制的强，若电饭煲本身功率低一些、加热速度过慢的话反而更容易造成米饭加热不均、口感干硬的情况，实用性并不会像商家说的那么强，在购买时应尤为注意，不要盲目追求所谓“铁釜”。
1.3不锈钢内胆
许多电饭煲也会使用不锈钢内胆，它有着防腐蚀、耐磨损、无涂层、安全健康等多种优点，整体来说还是不错的选择。
但是，我们一定要注意不锈钢材质也是有区别的，如普通的不锈钢和304不锈钢成本相差甚远，做出来的内胆自然效果也要不同，劣质的不锈钢导热、散热效果会很差，而且非常容易粘锅，不建议购买。
1.4陶瓷内胆
陶瓷内胆的保温性较强、无毒无害，同时优质的陶瓷内胆也不必太过担心粘锅的问题。
而陶瓷内胆虽然保温性较强，但是导热性比之金属材质内胆都要差上一些，所以加热较慢，会在无形中增加耗电成本；此外易碎、内壁易刮花的问题也是其一大“痛点”。
1.5复合型内胆
