每到这个时候，正是红薯大量上市的季节，不管是市场上面还是超市里面，都能够看见它的身影，一般红薯的做法有很多种，要说让人印象最为深刻的就是烤红薯了，但除了烤红薯之外，它还有一种做法是非常受欢迎的，那就是将红薯做成红薯饼。
制作好的红薯饼不仅能够当做零食来食用，还能够用来当做早餐，可能以前做红薯饼的时候，人们习惯性的用面粉或者淀粉来制作，但是这样制作出来的红薯饼放凉后就会变得硬邦邦的，吃起来的口感超级差，所以今天小编就给大家分享一下，做红薯饼别再用面粉和淀粉了，用它做，软糯香甜，放凉了也不会硬。
【红薯饼家常做法】
准备食材：新鲜红薯，鸡蛋，糯米粉，豆沙馅或者果酱，白芝麻
制作方法：
首先将红薯放到清水里面，洗净后用刀去皮，接着将红薯切成薄片，放到导热好的盘子里面，随后将盘子放到蒸锅当中，将红薯蒸熟，再把蒸熟的红薯倒入一个大碗中，用勺子搅拌成红薯泥，一般搅拌的越细腻的红薯泥，吃起来越劲道，最后将搅好的红薯泥盆中打入一个鸡蛋，这样可以使红薯泥更加的蓬松细腻。
接着往搅拌好的盆中加入糯米粉，糯米粉的比例最好是和红薯泥，按照1:2的比例进行调和，再往里面加入适量的食用油，用筷子搅拌成面疙瘩，随后用手揉搓成一个光滑的面团，面团揉好后不用醒面，直接在砧板上面抹上一层糯米粉，再将面团揉搓两分钟。
经过这样处理后的面团会更加的细腻，再将面团搓成长条，分成相等的四份，随后用擀面杖将面团擀成一个薄薄的面皮，往里面加入自己喜欢的馅料，将包好后的面皮压成一个圆饼状，随后往上面撒上一些白芝麻，最后将电饼铛预热，倒入一点食用油刷均匀，再把做好的红薯饼放入进去，用小火慢煎，煎至两面金黄的时候就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、所以说做红薯饼别再用面粉和淀粉了，用糯米粉做出来的红薯饼，吃起来软糯香甜，就算放凉了也不会变硬，这么简单的方法，你学会了吗？ 或者你有什么更好的制作方法，欢迎下方留言分享。
