13. 码放在蒸了油纸的蒸锅里，盖盖，发酵至1.5倍大小；
14. 开蒸，上汽后蒸15分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 面团粗粗揉成团饧一会儿，让水和面粉蛋白质充分结合，几分钟后再揉就非常光滑柔软细腻了，而且特别省力；
2. 筷子夹贝壳时，可让连接处鼓起来，这样更像真的贝壳，蒸出来后也胀鼓鼓的。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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