西红柿又名番茄，是一种家喻户晓的蔬菜，也有人把它当作水果。西红柿原产自南美洲，在中国南北方广泛栽培，产量很大，已经成为中国人饭桌上不可或缺的蔬菜之一了。
西红柿品种很多，营养丰富，含有丰富的维生素C和维生素B，胡萝卜素等，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍。同时，番茄里含有番茄红素，是它特有的稀有成分。
大多数人吃西红柿都是炒着吃，炖着吃，什么西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩，或者熬番茄酱等。殊不知，西红柿经过高温后，大部分营养就丢失了。所以，西红柿还是生吃最好了，生吃西红柿能够保证营养成分不被破坏，人体也容易吸收。每天坚持生吃一个西红柿，身体会发生不可思议的变化。
西红柿的营养价值：
1、抗衰老
2、降低心血管疾病的危险性
3、防癌抗癌
4、减缓衰老、延长寿命
5、防晒，阻止皮肤胶原蛋白被破坏
6、具有抗炎作用
如果你觉得拿着西红柿直接啃无趣，那么可以做成菜肴，慢慢品味：
白糖西红柿
做法：西红柿洗净切成片，摆盘；在西红柿片上撒上一层薄薄的白糖，放入冰箱30分钟，取出即可食用。
推荐理由：这是最家常的凉拌西红柿吃法，做法简单，适合全家人食用。
西红柿水果沙拉
做法：西红柿洗净切片、牛油果洗净切片、黄瓜洗净切片、香蕉洗净切片、苹果洗净切片；将这些水果放到容器里，倒入适量沙拉酱，拌匀即可食用。（食材可根据个人喜好更换）
推荐理由：同样是制作简单，能够保留西红柿的全部营养，和其他水果搭配，营养更加丰富，是一道美容减肥的养生沙拉。
