纯手工巧克力,意大利纯手工巧克力

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-19 03:33:56

非洲进口可可液块,经过大师精心调配出 符合中国人口味的72%黑巧克力,不甜不腻,吃完异常清爽 ,日本宇治抹茶、土耳其大榛子、日本山崎威士忌、喜马拉雅玫瑰盐、日本顶级墨绿开心果酱、深度烘焙咖啡豆、Mulibu椰子酒、百利甜酒、意大利咖啡espresso……

纯手工巧克力,意大利纯手工巧克力(9)

因为, 巧克力行业没有物美价廉,高级的口味和口感都来源于顶级原料和精工细作。

创新酒心工艺,纯手工制作

酒和巧克力都能让人感到放松、愉悦,着迷、上瘾,但她们不喜欢有甜腻糖壳的传统酒心。所以,两个超级爱酒的姑娘,耗费了上百斤的巧克力做研发,终于做出了没有糖壳的,低甜度鸡尾酒酒心巧克力,还有高度酒的甘纳许酒心巧克力。

她们说,最喜欢看着别人吃到那颗酒心的时候瞪大眼睛,惊呼:“啊这个酒心也太好吃了吧”。

纯手工巧克力,意大利纯手工巧克力(10)

绝大部分巧克力工厂的夹心巧克力都是机器完成,壳厚馅小。 C8坚持 手工制作,壳的厚度非常薄,馅儿大。

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从调温、灌壳、做馅、填馅、封口、脱壳 几个大步骤,上百个小步骤 ,每一步都是洒脱创作与精准控制的平衡,手工的痕迹在巧克力底部看得一清二楚。但一吃你就会明白其中的差别,就像机器包的速冻水饺,和妈妈包的手工饺子的区别。

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