随着食疗养生祛病观念的日益深入，越来越多的人开始关注苦瓜、茄子、土豆、韭菜、茄子这些药食两用的食物，经过一些所谓专家的包装之后，这些看似平淡无奇的食物甚至成了“神药”，事实真的如此吗？
1、吃苦瓜能降糖？不靠谱！
很多“糖友”都知道，糖尿病的科学饮食在血糖控制中占有举足轻重的作用，而最近有不少网文传言“吃苦瓜可以降糖”，很多糖尿病患者对此也是深信不疑，更有甚者一日三餐都以苦瓜为食。专家表示，糖尿病健康饮食重在均衡，认为某种单一食物可以降糖是不科学的。
【点评】对于很多慢性疾病的患者，想通过饮食、中医食疗来治病的看法本无可厚非，而且有相关研究表明，苦瓜中含有的苦瓜素对血糖控制有一定的帮助，但是需要指出的是，仅仅通过某一种单一的食品、中药来降糖，目前还不是非常可靠，效果也具有一定的个体差异。苦瓜中所含有苦瓜素的量是十分微量的，通过试验提取出来的苦瓜素和老百姓平常吃的苦瓜并不是同一个概念，可能试验中所使用的苦瓜素，在饮食上需要吃几十斤上百斤的苦瓜提炼后才能达到这个量，但在现实中这是不可能的。所以单纯认为吃苦瓜能降糖的说法是不可取的。
对于经常在空调房间办公的白领们来说，不少人会感觉疲劳困乏，眼睛干涩，饮食肥甘厚腻容易生“火”的读者朋友，不妨喝点苦瓜茶，正如汉代医药学著作《生生编》所言，苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”。而明代《本草纲目》也证实了苦瓜能“清心明目、益气解热”。《滇南本草》中记载苦瓜有“泻六经实火，清暑、益气、止渴”的功效，而《泉州本草》记载，苦瓜能“主治烦热消渴引饮、风热赤跟、中暑下痢”。因此，夏季身处室外容易口渴、中暑、拉肚子的人也不妨来点苦瓜茶。
2、 茄子吸油能减肥？不靠谱！
有些网文中说多吃茄子能减肥，因为茄子是多孔含纤维的食物，把茄子掰开来感觉它像海绵一样，觉得它肯定容易吸油。但实际上我们在做油炸茄子时，油温是非常高的，一般在180度到220度，而我们的胃肠道是不可能到油炸茄子的油温，吃到人体内温度只有37度，如此悬殊的温度差茄子根本不能吸收人体内的油脂。还有生吃茄子下去后它能够消耗脂肪，这个说法目前也是没有科学证据支持。
【点评】由于茄子是一种富含纤维素的蔬菜，吃下去后确实有一定减肥的作用，但是这个作用并没有优于其它富含纤维素的植物。所以茄子有减肥功效并不是说它能吸油。还有一点要提醒大家，不是所有的蔬菜都能生吃，茄子就是其中一种，因为生茄子里带有一点点龙葵碱，有毒，所以劝大家千万千万别生吃茄子。
茄子营养是极为丰富的，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在这里特别要说的是，维生素p的含量是相当高，是大多数蔬菜水果不可比拟的。维生素P可以使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，由此可见，多多吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
3、 生吃土豆汁能治癌？不靠谱！
近日网络热传的“马铃薯主粮化战略”，让一则“生吃土豆汁能治疗癌症”的网帖也随之引起了网友的疯转。网帖中说，将生的土豆榨成汁，每日坚持喝一两杯，可以治疗癌症。
【点评】食用土豆只能选择新鲜的土豆，如果是发芽土豆或者变青的土豆，不但不能治病，反而还会让人中毒发芽土豆和青色土豆不能吃，含有龙葵碱，可使人中毒，产生严重的胃肠炎，生吃土豆汁也有可能产生腹泻。从食疗的角度，土豆作为一种谷薯类作物，适当加热烹熟后，其中的营养素才更容易被人体吸收利用。生吃土豆，不仅保健的作用会大大降低，反而有可能对身体造成一些不利的影响。土豆整体来讲较中性，偏弱碱，生土豆汁对中和胃酸等有一定的作用。土豆确实含有一些营养素对辅助防癌抗癌有一定的作用，但要说能彻底治愈癌症或者说控制癌细胞扩散和转移，这种说法不科学。土豆治癌的说法，即使在中医食疗研究领域也没有被证实，临床上也没有被证实。
中医认为土豆有“和胃调中、健脾益气”的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。
4、吃韭菜壮阳？不靠谱！
俗话说，“正月葱，二月韭”，有经验的市民都知道，农历二月里生长的韭菜是最好吃的。韭菜不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。最近初春的韭菜上市，很受市民朋友们的欢迎。由于韭菜还具有“壮阳”的功效，因此，深受很多男同志的喜爱。但是专家指出，春吃韭菜要适量，特别是喝白酒时要少吃韭菜。
【点评】韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。白酒性辛热，有刺激性，可促进胃酸分泌，韭菜性辛温，能壮阳活血，促进胃酸分泌。食韭菜饮白酒，就像火上浇油。健康人吃韭菜时饮酒一定要把握量，韭菜每次食用量在50-100克，饮酒量不要超过25克为宜。
5、吃秋葵护肠胃？不靠谱！
最近有一种很火的蔬菜叫做秋葵，不少网文说这个蔬菜能保护肠胃。秋葵区别于其他蔬菜的特质，很大程度上取决于其特殊的黏腻口感。秋葵切段的时候，会有黏液。有些人为了菜肴的美观，会事先把黏液洗去再炒，其实，秋葵的最大特点就是这粘液，它实际上是一种叫做多糖的物质，这种物质有一个广为接受的名字——膳食纤维。
【点评】秋葵的营养价值，就在于它粘液中有一定的可溶性膳食纤维。适量食用对肠道的保健功能非常好。秋葵热量较低，因含膳食纤维，吃后会有饱腹感，可以作为减肥期的食物。但正因为容易有饱腹感，在门诊中，也接诊过因为食用大量秋葵，导致消化不良的患者。另外，从中医的角度来说，秋葵属于寒性食物。中医认为可以利咽、通淋、下乳和调经。对于咽喉肿痛、小便淋涩、产后乳汁稀少、月经不调的患者有一定的食疗功效。
6、吃泥鳅降火？不靠谱！
生吃泥鳅管什么用？不少网文热传生吃泥鳅能泻火。但能泻火的药物、食物很多，靠生泥鳅泻火未必靠谱。吃生泥鳅去火的偏方，只在古书中有记载，但是古代的自然环境不像现在这样，而且食用的剂量多少不好掌握，搞不好容易因此得其他的病症。
【点评】泥鳅富含蛋白质，生吃泥鳅后其营养难以完全被人体吸收。另外，生吃泥鳅会造成肠胃负担，脾胃虚弱者会出现恶心、腹泻的情况。最主要的是，泥鳅体内可能会有寄生虫，生吃很不卫生。和其他鱼类不同，泥鳅体内的寄生虫更多。这是因为，泥鳅生活在水底层有淤泥的地方。因为泥鳅的口很小，是向下长的，主要翻食淤泥中的杂物。所以泥鳅体内容易生长各种寄生虫，尤其是血吸虫地区的泥鳅绝对不要生吃。至于有的网文中说泥鳅买回来以后，在清水里多养几天即可去除寄生虫的说法，更是毫无根据的臆想。寄生虫的幼虫定居在泥鳅的肌肉组织内，不会因为放在清水中就会自己跑出来。防范寄生虫感染的最好方法，就是不要生食泥鳅。
泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。中医认为，泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。
