在此，需要提醒大家，虽然现在路边的银杏雌株较少，但是如果看到有结果的银杏也不可随意采摘，更不能食用生白果。
因为在白果中含有较多银杏酸（白果酸和银杏酚酸的总称），含量可以达到200㎎/㎏，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
尤其是在道路周围以及公园绿地中种植的银杏树不但会吸收汽车尾气，而且绿化工作者还会定期喷洒驱虫药水，千万不能盲目捡回家吃。如果有喜欢食用白果的，一定通过正规的渠道购买，食用前务必做熟。
此外，白果果肉中绿色的胚毒性往往比较强，吃的时候最好除去果肉中绿色的胚。
素材来源：@上海徐汇
