3，花：圆锥花序宽大，长10-20公分，花朵密集，密生锈色毛；苞片卵状披针形；花黄色，杂性，雄蕊7-10个，一般仅1个发育。
4，果实：核果肾形，两侧扁，长2公分左右，核果基部被肉质梨形或陀螺形的假果所托，假果长3-7公分，成熟时紫红色；种子肾形，长1-2公分。
三，腰果的营养价值和用途
一是假果可生食或制作果酱、果汁、蜜饯、罐头、酿酒等用；据测定腰果的假果（腰果梨）主要含有水分、糖、蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素B等营养成分。
二是种子可炒食，味道如花生，可以甜制或咸制；也可加工糕点和糖果用；还可榨油，是上等食用油；通常用于硬化巧克力糖的原料；根据有关测定，腰果仁主要含有膳食纤维、糖、蛋白、脂肪、盐、甾醇、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，食用腰果有助于人体健康。
