不属于十字花科的蔬菜,散结最好的十种蔬菜

图1.6 紫色型的青菜

图1.7 塌棵菜

叶用型，外观迥异，千变万化。白菜/subsp. pekinensis是北方冬季菜市场的“擎天白玉柱，架海紫金梁”，小白菜、鸡毛菜是不同阶段的白菜幼苗，娃娃菜是袖珍型白菜；青菜/subsp. chinensis的各地俗名不一，也有叫小油菜、小白菜或“瓢儿白”的；塌棵菜/subsp. narinosa主产南方，叶子以叶镶嵌的方式贴地生长，叶绿素含量最高，据说霜打后口味更佳。

图1.8 “天津绿”白菜

图1.9 野泽菜/var. hakabura，产地日本