我国最新居民膳食指南推荐，每个人平均每天最好能吃相当于300克的奶制品，换算成牛奶差不多也是300毫升，大概一杯的量。另外，对于孕妇或哺乳期的妇女、12至18岁之间的青少年，以及运动量偏大的人群，可以适当多喝一点。
不过，也不能把牛奶直接当水喝。虽说牛奶含有丰富的优质蛋白和钙，但它同时还含有乳脂肪。按照每个人平均每天喝水量在1.5升来算，每100毫升的牛奶大约含3.5克脂肪，喝1.5升牛奶就相当于摄入了52.5克脂肪，而这里面大部分还是饱和脂肪，是非常不利于健康的。不仅如此，体内靠牛奶补充了太多的蛋白质和钙，再加上一日三餐，很容易导致营养不均衡。
什么时候喝牛奶好?总有人问，早上喝牛奶好，还是晚上喝牛奶好。还有人总说，空腹不能喝牛奶，睡前喝牛奶有助于睡眠。事实上，只要你每天记得喝牛奶，早中晚或睡前甚至一天中的任何时刻都是喝牛奶的最佳时间。
至于有人说空腹不能喝牛奶，虽然没有什么科学依据，但可能和我国部分乳糖不耐受的人有关。对于乳糖不耐受的人来说，即使不是在空腹的时候喝牛奶，也会出现腹胀、腹泻等身体不适的情况。而对于这些人来说，也不是完全不能喝牛奶，在喝牛奶之前吃点乳糖酶，或者选择舒化奶和酸奶，以及现在市面上为乳糖不耐受人群专门量身定制的低乳糖牛奶或无乳糖牛奶，都可以在一定程度上避免不舒服的情况发生。
另外，不同的时间喝牛奶也都有着各自的优势。比如，很多人早饭都是匆匆忙忙、糊弄几口就结束的，所以在早饭中喝一杯牛奶，整个早饭也显得更有营养一些;再比如，牛奶具有非常不错的饱腹感，想减肥的朋友不妨在饭前喝一杯牛奶，提前使胃子胀起来，到了正餐时吃的东西也就相对少一点了，还有晚上总爱吃夜宵或必须要熬夜的朋友，也可以用牛奶代替那些高热量的食物，也能减轻点熬夜的损害以及发胖的风险。
脱脂奶、低脂奶和全脂奶怎么选?听说牛奶中也有脂肪，再加上市面上已经出现了脱脂奶、低脂奶和全脂奶之分，很多怕长胖的人就纷纷抛弃了全脂奶，都去选购脱脂奶和低脂奶了。所谓的脱脂奶，就是用离心技术去除了牛奶中的大部分脂肪后的产品，正常的全脂奶的脂肪含量约为3%，而脱脂奶中的脂肪含量可以低于0.5%，热量也比全脂奶少了一半以上。
这样看，脱脂奶好像确实比全脂奶要健康一点。然而，脱脂奶比全脂奶少的可不只是那一点脂肪，还有维生素A、维生素D以及维生素E，这些维生素都是溶解在脂肪中的，而且，喝多脱脂奶或低脂奶的朋友应该都会发现，它们的味道都有点寡淡，也正是因为没了脂肪，才失去了牛奶本身的香浓味道。
而且，我们前面也提到了不能把牛奶当水喝，即使每天多喝一杯，也完全没必要纠结多出来的那几克脂肪。因此，对于健康的成年人和还处在生长发育期的孩子来说，最好还是尽量喝全脂奶，不但更好喝，营养也更全面。而对于超重或有高血脂症的人群，则可以考虑脱脂奶或低脂奶。
此外，牛奶里的脂肪会让我们食管下段的括约肌松弛，如果是有反流性食管炎的患者，会导致反流更容易发生，从而加重反酸烧心的症状，所以这类人群也建议喝脱脂奶或低脂奶，尽量不要喝普通的全脂牛奶。有胆囊炎、胰腺炎的患者，也要避免全脂牛奶，尽量选择脱脂奶或低脂奶。
