1、准备食材：茄子、蒜、淀粉、葱、醋、生抽、蕃茄酱、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
2、步骤：
（1）糖醋汁：碗中加入醋2勺➕生抽1勺➕蕃茄酱1勺➕老抽半勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕淀粉半勺➕水拌匀备用
（2）茄子去皮洗净切块，加入淀粉4勺拌匀，锅中入油，倒入茄子煎炒至变色盛出备用
（3）锅底留油，爆香蒜末，加入切子、料汁炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可盛盘开吃啦，色香味美好吃！
三、糖醋脆皮豆腐
1、准备食材：豆腐、白糖、蕃茄酱、香醋、生抽、淀粉、芝麻
