图源：拍信创意
但同属无患子目下的漆树科水果却有着自己不同的想法。芒果作为漆树科的“当红”水果，含有单烃基和二烃基苯，对皮肤粘膜有刺激作用，而芒果果皮中的漆酚则有更强大的刺激作用，在接触、食用时易导致接触性皮炎。它们接触皮肤后会由皮肤产生一种酶催化的氧化物，这类氧化物经过一系列的催化，与蛋白质结合，从而由半抗原转化为完全抗原。这时，为了应对下次相同半抗原的进攻，身体会生成专属的T淋巴细胞。当这些致敏物质再次进入人体时，这些“专属打手”就被激活了，在人体中引发一系列的不良反应，也就是医学中所说的“超敏反应”。
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当易过敏的人吃芒果时，就会出现嘴唇红肿并伴随着剧烈瘙痒，甚至还会出现口唇红肿发麻、喉咙发痒灼热、脸和四肢发皮疹等严重不良反应。不过，大多数人的反应没那么剧烈。
#4 如何科学地吃水果
为了能让吃水果成为一件更愉快的事，有些人有着一套看起来充满玄学的“土方法”，比如吃榴莲配山竹，或用榴莲壳煮盐水、煲汤等，以达到降火的目的。当你询问缘由时，他们的解释可以说令人称奇，有“原汤化原食、夫妻果阴阳调和”之类的说辞。但是，如果仔细分析，这些看似玄学的说法中却充满了人类智慧的结晶。
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山竹含有大量可溶、不可溶纤维能够促进排便，特殊的果肉质地能去除牙齿上粘连的残渣，同时还含有很多有机酸，这在某种程度上增强了中和榴莲副作用的效果。而榴莲壳煮水喝这种说法，从科学的角度来看，大量饮水本就可以减缓高糖高脂带来的皮肤炎症，且榴莲壳中的可溶纤维随烹煮溶出，饮用后能缓解便秘，饮用的同时还能冲刷口腔中的榴莲残渣，这个“土办法”竟巧妙地解决了食用榴莲的一部分痛点。
不难看出，在吃这类水果的时候，首先要注意适量，比如荔枝一天控制在10颗内比较合适，龙眼20颗内即可，中等大小的芒果一天小于3个，菠萝蜜一天食用量在200g以内，榴莲一天不宜超过100g。其次，在食用后要多吃富含膳食纤维的食品，大量饮水，并注意及时清洁口腔。
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对于那些含有致敏成分的水果，如果是蛋白质类致敏原，可以通过加热或者干制使其蛋白活性降低或失活，比如荔枝罐头和干桂圆。如果是芒果这种酚类致敏的水果，可以利用酚类分布的特性，尽量避免食用和接触贴近果皮的部分，可试着把芒果切成小块，这样既优雅，又可避免沾到口唇皮肤，或者用料理机打成芒果泥配酸奶一起食用。吃完后要记得漱口、洗脸，尽可能清理掉残留在嘴角和面部的汁液。当然了，如果出现过敏症状，请立即停止食用，及时就诊。
作者介绍
谭昊，皮肤科医生。
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编辑：胡婷婷、赵梦涵
设计排版：肖婧倩
审稿：李婷
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