从小家里都有喝汤的习惯，不过我奶奶料理简单粗暴，春夏天基本是番茄鸡蛋汤、紫菜汤、肉丸汤、鱼头汤、玉米汤、莲藕汤、清补凉；秋冬是萝卜汤、红枣排骨汤、香菇鸡汤、虫草花汤。有时会在冬天喝花旗参炖鸡、高丽参炖乳鸽。
今天想说一下材料容易买、基本不踩雷的四季汤！
四季汤顾名思义就是一年四季都可以喝。基本材料有玉米、胡萝卜、红枣、枸杞、姜片、肉（可以是鸡肉、排骨、猪大骨）。可以直接煲汤或者隔水炖，也可以根据不同的季节加入时令蔬菜或汤料！胡萝卜、玉米自带甜味，只要加上新鲜的食材，煲出来的汤基本不会差。
煲汤之前肉要先焯水。目的是为了去血水，去腥，这样做出来的汤水比较清、鲜。
而我焯水的方式是把肉洗干净冷水下锅，煮开后关火捞起来冲洗一下。这样汤水也没那么油腻。
焯水过程，最后会有许多浮沫。
下面分享几道汤的搭配，喜欢的话欢迎收藏分享哟！
胡萝卜玉米马铃薯汤---清淡鲜美材料：胡萝卜、玉米、马铃薯、红枣、枸杞、姜片、猪骨
做法：
骨头焯水，材料如图，加水，电高压锅煲汤模式40分钟或者电炖锅3小时，自己用砂锅煲汤的话，则煮开后中小火煲1.5-2小时，最后加盐即可。
五指毛桃根淮山汤---健脾养胃
材料：胡萝卜、玉米、淮山、五指毛桃根、红枣、枸杞、姜片、猪骨
做法：
骨头焯水，材料如图，加水，电高压锅煲汤模式40分钟或者电炖锅3小时，自己用砂锅煲汤的话，则煮开后中小火煲1.5-2小时，最后加盐即可。
清补凉玉米汤---清热润肺
材料：胡萝卜、玉米、红枣、枸杞、姜片、猪骨、沙参、玉竹、莲子、百合、淮山片
做法：
骨头焯水，材料如图，加水，电高压锅煲汤模式40分钟或者电炖锅3小时，自己用砂锅煲汤的话，则煮开后中小火煲1.5-2小时，最后加盐即可。
【煲汤小贴士】1、如果汤料中有干货，例如：瑶柱、墨鱼干、虫草花、香菇、茶树菇、花胶、响螺片这些，则需要洗干净后进行泡发。大部分都是泡30分钟，特殊的则需要3-5小时甚至24小时的时间。
2、常见的搭配除了以上3种，还可以搭配板栗、马蹄、莲藕、粉葛、香菇、虫草花、霸王花...
3、如果是4人量的话，一般是1个胡萝卜 1个玉米 半只鸡/一根扇骨/一根猪骨 其他，水的话，我一般是汤料的2-2.5倍。
4、煲汤的肉建议不要选择太肥的，不然的话汤水太油腻。
我是图图的厨房拾光，我始终相信，认真对待食物的人，食物也不会辜负你。
如果你喜欢我的作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力！
