剧集中周星驰的口头禅，例如“坐低饮啖茶，食个包”，“你讲嘢呀?”及剧中的地方名“段古母辛府”（断估冇辛苦）等成为了当时香港人的口头禅并流传至今，变成日常用语的一部分。
此剧后来在1993年、1999年中午、2002年和2019年午夜四次在翡翠台重播。2019年重播的时候每集附加中文字幕。
因为周星驰对社会造成的影响，在1999年万千星辉贺台庆上授予他电视台首座“终身成就奖”。
《盖世豪侠》是古装喜剧，该剧不仅是的奠定周星驰“无厘头风格”的成名作、与吴孟达结缘之作，也是他与旧爱罗慧娟的定情之作。对于周星驰来说是相当重要的作品。
剧中周星驰饰演男主角段飞，一人分饰二角的吴孟达则饰演周星驰的师叔及“岳父”，一个是正气阳刚味十足的大侠，另一个却是练功走火入魔，不男不女的邪气角色，正邪两极的表现大获好评。
《盖世豪侠》得以成为经典，是因为周星驰与吴孟达常在对戏时，忽发奇想乱改剧本及对白，一堆无厘头的哏就这样被创造出来。
他认为“我宁愿被人骂到遗臭万年，都不愿意演完之后完全没有反应。我就是要这样去博一下，将‘无厘头’发挥到尽头。”
虽然至今已过多年，但里面的笑料仍吸引观众，成为港剧迷或星迷不可不看的作品。
也因该剧展开和吴孟达多年的搭档情谊。之后他们陆续在《赌圣》、《赌侠》、《整人专家》《逃学威龙》《鹿鼎记》《食神》等一连串作品合作，缔造港片最强喜剧CP。
早期的“三叔”与“星仔”更是默契十足，吴孟达甚至形容两人间只要一个眼色就能知道对方在想什么。
周星驰与朱茵合拍的电影《大话西游》，至今仍是许多影迷心目中的经典，当年两人假戏真做的传闻，更为这部电影掀起不少话题。
两人是否有交往过，传闻漫天飞，而相隔多年，朱茵受邀到节目《金星秀》，金星直说两人的眼神里，“一定是有真爱在里头” 。
而朱茵则先是笑了笑，又说“我拍每一个角色，我都非常相信，我是爱上那个对手的。”
但被认为是否真的有爱上周星驰，朱茵则是妙答“我演黄蓉的时候，也是爱上郭靖”。
朱茵当年之所以能以新人身分，在《逃学威龙2》与张敏一起挂名女主角，全是因饰演男主角的周星驰撑腰。
据透露，当时朱茵的经纪公司在拍摄《逃学威龙2》期间，还特别派工作人员就近照顾她，但“照顾朱茵的人最后却变成星爷了”。
当时周星驰真的很照顾朱茵，后来两人也成为男女朋友，证实了在影迷间流传多年的“周朱恋”。
“曾经有一份真诚的爱情放在我面前，我没有珍惜，等我失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此……如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对那个女孩子说三个字：我爱你。如果非要在这份爱上加上一个期限，我希望是......一万年！”
这是1995年《大话西游》里的一段经典台词。
1995年上映的《大话西游之月光宝盒》&《大话西游之仙履奇缘》，以周星驰的电影来说，当时卖座并不算好，
但是这让周星驰从香港的喜剧天王，晋升为整个中国电影的文化符号，“后现代主义”网络文学的创造力，让周星驰收获内地海量的粉丝。
《大话西游》的导演刘镇伟曾在一次专访中提及：“当时我把这个故事讲给周星驰听，他足足对着我看了三分钟，好像在看一个外星人。可是我对他说如果你老是拍一些没有深度的喜剧，根本不可能成为一个伟大的演员。如果你可以感动得了观众，那就不同……周星驰被打动了，于是那个史无前例的孙悟空诞生了。”
周星驰在两部《大话西游》中的颠覆性改编，让孙悟空变成了凡人，谈起了恋爱，甚至还穿越了时空。
有人说，《大话西游》是留了一个人生的入口给你，会和你一起成长。无论闹剧、爱情还是命运，你都在看自己。
朱茵在《大话西游》中饰演紫霞仙子一角，被封为90年代“性感女神”，更被大赞“一颦一笑皆是情，举手投足皆是戏” 。
在这部电影中，星爷饰演的至尊宝对莫文蔚饰演的白晶晶一见钟情，互生好感。
在戏外，周星驰的女友却是朱茵。可谁也没有想到，戏中这3人的爱恨纠葛，居然也蔓延到了戏外。
1994年周星驰筹拍电影《大话西游》，刚从国外留学回来、有着个人独特魅力的莫文蔚，深深吸引了星爷关注。
对于莫文蔚来说，周星驰是她的伯乐；对于星爷来说，莫文蔚则是唯一令他动心想要娶的女人。
莫文蔚与星爷的感情谈的低调，后来4年，星爷的电影中，几乎都会有莫文蔚的身影。
遗憾的是，两人最后仍以分手收场。据香港知名娱乐记者白露眉曾在杂志专栏中提到一段关于周星驰与莫文蔚之间的往事。
她与周星驰因拍《大话西游》而结识，于1998年分手。每当有人提及周星驰，莫文蔚都称他是“男闺密”、 “良师益友”。
的确，莫文蔚因《大话西游》开始走红，之后的《食神》、《喜剧天王》更将她捧为一线女星，进而来台出唱片，若没有周星驰的提携，可能也没有现在的天后。
莫文蔚是唯一令周星驰有结婚冲动的女友，因为他曾公开评价莫文蔚，“看来看去，当然是始终你好啊！”在分手后曾试图复合。
另外，在周星驰众多女友中，也是莫文蔚最受到周妈妈疼爱。周妈妈认为她与周星驰在艺术追求上也有着同的理念，两人是互通心意，能互相理解的好伴侣。
可惜当星爷回心转意时，莫文蔚身边早已有了冯德伦。
在兜兜转转之后，莫文蔚谈了几段恋爱，最终嫁给了外籍初恋男友，而星爷如今却还是孑然一身。
