第一种，鸭血和动物内脏，鸭血口感Q弹滑嫩，深受大家喜爱，可是每天这么多人吃火锅，哪里会有这么多鸭血呢？所以很容易吃到不正宗的，反正涮一涮，蘸上料汁，也吃不出真假。至于动物内脏，细菌残留比较多，清洗也比较费事，餐馆洗得肯定没有那么仔细，当然也要根据店里的情况选择，如果是正规的大店，偶尔吃点解解馋有无妨，但是尽量少吃或者不吃最好了。
第二种，猪牛羊肉，火锅的主要食材之一，价格也是最贵的，一般都会做成肉卷，这时就要擦亮眼睛了，不能说花了高价钱吃不到真正的肉，那可就亏大了。现在很多火锅店都提供现切肉片，而不是肉卷，因为很多肉卷都是合成的，纯肉比例比较少，所以有鲜肉就不要点肉卷，贵点吃得也值，不要图便宜吃不正宗的。当然吃肉卷也要学会分辨，如果肉卷是一层白一层红，纹理非常整齐，用筷子轻轻一拉就碎的，这种就不要吃了，真正的肉卷不会那么容易碎的，并且纹理也不可能整整齐齐的。
第三种，火锅丸子，像蟹肉棒，牛肉丸，亲亲肠，虾丸等等，确实很好吃，但是添加剂也确实多，几乎都是人工合成的，蟹肉棒没有蟹肉，牛肉丸没有牛肉，根本没什么营养，尤其孩子特别爱吃，把买丸子的钱换成蔬菜或者海鲜不香吗？奈何丸子太美味，很多人都会忍不住地吃起来，你是不是也一样呢？
冬天吃火锅还是建议在家吃最放心，虽说吃完收拾起来比较费事，但经常吃的美食尽量自己在家做，买上几包火锅调料，割上几斤新鲜牛羊肉，那比在火锅店吃可过瘾多了，您说呢？关于吃火锅的小技巧就分享到这里了，以上3种食物就是懂行的人很少吃的，大家对此有哪些见解呢？如果您也有吃火锅的小知识，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
