①海底捞牛油火锅底料
海底捞的火锅底料做的真心 不错，所以不奇怪一提到火锅底料大家都会讲海底捞。
牛油味挺重，辣度一般，在吃到清油火锅底料前我一直吃的这款，花椒量也不多所以不会有吃到嘴麻的担心，很符合大众口味。
②海底捞清汤火锅底料
我超爱这款清油的，实名打电话，因为我本人口味重油重辣，这款完美符合我的需求，原料里有植物油所以味道很香，辣度还行。
一开始看到清汤二字，我并不是很想买，回家试了一下，惊艳到我了，非常鲜，有种淡淡的中药味。
重要的是涮出来的肉和菜真的是香香香啊！不说了，唾液已经在分泌了，等家里的火锅底料吃完我立马去买这款。
③海底捞三鲜火锅底料
汤底有很浓的鸡汤味和白胡椒味，有香菇和枸杞。
那不是普通的菌汤锅，那是康师傅小鸡炖蘑菇味的浓郁版。
撕开包装的刹那就感觉不太妙，也不是不香，主要是腻，而且会有很重的油感 一整个大滋补住了，可能多加些汤会好，反正我个人是真的最不喜欢这个味道。
④海底捞冬阴功火锅底料
避雷！ 就我个人而言，是真的不太喜欢，可能我还是比较喜欢麻麻辣辣的口味，这个就不做过多评价了，喜欢的小伙伴可以评论区说一下它的口感。
最后教怎么在家吃到正宗重庆老火锅！
①「锅底篇」
重庆老火锅的锅底是最重要的，以下是我个人的配方
名扬特辣牛油火锅底料×1
桥头牛油红油 500g × 1
印度魔鬼椒－把x1
重庆涮涮辣一把×1
青麻椒200g X1
适量大蒜拍扁十2-3段葱段＋ 香葱打结十白胡椒粉10g十精10g＋适量白酒&醪糟（可不加）
按照我这个方法调制锅底，绝对要比市面上大部分的火锅店好吃！而且更加干净！相对来说成本稍微高一些，粗略的算了一下，这个锅底的成本在60元左右，不过可以吃好几顿，越煮越香！
注意：如果有条件的朋友可以用鸡架或者牛骨吊汤注入锅底，这样的锅底会越煮越香，如果没有的话，也必须加入开水，千万不要加凉水煮，填汤也是一样的，必须加开水熟水！
煮火锅的时候最好是先下一些下水和卤货，可以起到增香锅底的作用！
②「油碟篇」个人油碟调制方法
大量蒜末 ＋ 香葱香菜＋小米辣＋耗油
在家吃火锅的好处就是比较安静，穿着也可以更加的放松自在。
我这种方法是我在家试过了无数次才深度还原了重庆老火锅的味道，如果用我这种方法烫火锅的话，绝对是烫啥啥好吃，煮越久锅底越香！
建议多找一些朋友来家里吃，两个人的话就不太合适啦，因为成本比较高。
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