茶文化起源于中国，茶在我们中国源远流长，包罗万象，不管历史的长河如何更迭变化，茶依旧流传至今，在中国四千年的历史中都有着茶文化的身影，所以我们华夏民族有着深厚的茶文化底蕴，因此也被称作“茶的故乡”。
就算已经到了科技高速发展的时代，茶的身影依旧十分常见，无论是访谈生意还是招待客人，几乎必备的就是茶叶了，随着五花八门的茶叶涌入市场，人们的选择也变得丰富起来，不同的茶叶适宜泡茶的水温也是有所不同的，所以你的茶泡对了吗？
不同茶叶的水温最适宜的温度是多少？
对于泡茶水温的掌握，主要看以泡饮什么茶为主。一般来说，茶叶偏嫩者，水温要低，茶叶偏熟者，水温要略高，不同的茶需要用不同的水温进行冲泡，这样才能感受到最佳的饮茶体验，如果较为鲜嫩的茶叶用高水温进行冲泡，就大大降低了茶香，不同茶叶的水温的要求也不一样。
1.铁观音
铁观音是我们日常生活中最为常见的茶叶，是我们中国的传统名茶，属于清茶一派，介于红茶和绿茶之间，香气纯真，滋味浓厚。
一般来说铁观音的水温需要保持在100度的水温下冲泡，因为水温比较高，所以茶叶的浸出率也较高，茶味就会更加浓厚，香气也比较醇厚，更能品出铁观音的韵味。
2.正山小种
正山小种当属于红茶类，是我们现在知道的最早的红茶，“红茶鼻祖”说的正是正山小种。
正山小种产地在福建省武夷山市，松针和松材经过繁杂的熏制过后而形成的正山小种，它有着非常浓烈的香味，它的泡茶水温也是有所讲究的。
掌握正山小种的水温是十分重要的，一般来说选用煮沸后凉至90度的水温用来冲泡是最为合适的，如此才能激发茶香，展现最为丰富的滋味，这是红茶类最适应的温度。
