推荐：【菠菜鸡蛋卷】
1.一把菠菜，洗净备用；几颗大蒜拍扁，切成蒜末；两个鸡蛋，打入碗中，加食盐，再加入少许水淀粉，打散备用。
2.平底锅烧热加入少许食用油，先把鸡蛋液倒进去慢慢摊平，晃动炒锅，煎熟以后备用。
3.准备半片红椒，切成红椒粒，和蒜末放在一起，放食盐、味精、生抽、陈醋、香油各适量，搅拌均匀，倒入小碗里面备用。
4.另起锅烧水，加食盐和食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟，倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上菠菜叶，从一边卷起来，卷紧实一些，切成斜段，均匀地摆入盘中，再把料汁摆在盘子中间，即可上桌。
